Jalebi aux pommes spécial Halloween

Évider les pommes et les couper en rondelles de 6 mm d'épaisseur.

Les sécher avec un papier absorbant, puis arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Mettre de côté pendant que vous préparez la pâte.

Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la farine de riz, la levure chimique, le curcuma en poudre et le colorant alimentaire.

Ajouter le yaourt et mélanger pour obtenir une pâte épaisse, en ajustant avec de l'eau pour obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse.

Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.

Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau et quelques gouttes de colorant alimentaire.

Ajouter la cannelle en poudre et les filaments de safran si vous en utilisez. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à obtenir une consistance de fil unique.

Éteindre le feu mais garder le sirop au chaud.

Chauffer de l'huile dans une poêle profonde à feu moyen.

Tremper chaque rondelle de pomme dans la pâte, en s'assurant qu'elle soit bien enrobée, puis la plonger délicatement dans l'huile chaude.

Faire frire jusqu'à ce que les rondelles de pomme soient dorées et croustillantes, puis les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.

Tant qu'elles sont encore chaudes, tremper chaque rondelle de pomme frite dans le sirop de sucre chaud, en les enrobant uniformément.

Laisser l'excédent de sirop s'égoutter.

Placer chaque jalebi aux pommes sur une assiette ou un plateau et saupoudrer immédiatement de vermicelles noirs et orange, de paillettes comestibles, ou ajouter des mini yeux en bonbon pour un effet effrayant.

Laisser les décorations se fixer pendant quelques minutes.