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Partager cette recette est une excellente manière de s’éloigner des traditionnels burgers de bœuf et d’essayer de préparer des burgers de merlu à la place. Cela peut être une option idéale pour encourager les plus jeunes de la famille à manger du poisson plus régulièrement, un aliment qui devrait être incontournable dans une alimentation hebdomadaire. De plus, pour les adultes qui consomment beaucoup de viande rouge, cette recette offre une parfaite excuse pour diversifier leurs...
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Lavez les filets de merlu et émiettez-les à l’aide d’un couteau ou mixez-les dans un robot culinaire.
Vérifiez qu’il n’y a pas d’arêtes dans le merlu émietté.
Placez le merlu émietté dans un bol et ajoutez le jus d’un citron, du sel et du poivre.
Hachez finement le poivron vert et les oignons verts, puis faites-les revenir dans un peu d’huile.
Assaisonnez les légumes sautés avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir légèrement.
Dans un bol, mélangez le merlu, les légumes sautés, l’œuf et les assaisonnements. Mélangez bien.
Façonnez la préparation en galettes et enrobez-les de chapelure.
Disposez les galettes sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Assurez-vous que le merlu est bien vérifié pour les arêtes avant de l’émietter afin d’éviter les mauvaises surprises.
Laissez les légumes sautés refroidir légèrement avant de les mélanger au merlu pour éviter que l’œuf ne cuise prématurément.
Pour une texture plus croustillante, vous pouvez faire frire les galettes dans un peu d’huile au lieu de les cuire au four.
Puis-je utiliser du merlu congelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du merlu congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement et de le sécher avant de l’utiliser.
Puis-je faire frire les burgers de merlu au lieu de les cuire au four ?
Oui, vous pouvez faire frire les burgers de merlu dans un peu d’huile pour une texture plus croustillante.
Quels accompagnements conviennent aux burgers de merlu ?
Les burgers de merlu se marient bien avec de la purée de pommes de terre, une salade verte, du riz blanc ou en sandwich avec vos garnitures préférées.
Puis-je préparer ces burgers à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les galettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
Puis-je remplacer la chapelure par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser des crackers écrasés, du panko ou même de la farine d’amande comme substitut à la chapelure.
