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Spécial Lohri et Makar Sankranti. Riz sucré sans autocuiseur, parfaitement aéré, à préparer et à savourer. Soyez toujours heureux et célébrez la vie ! Enregistrez et partagez la recette. Avec amour 💞 Preeti Kalia.
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Lavez et faites tremper le riz basmati dans 2 tasses d'eau.
Préparez un sirop de jaggery en faisant bouillir 450 g de jaggery dans 5 tasses d'eau jusqu'à ce qu'il fonde. Filtrez et réservez.
Faites chauffer le ghee dans une casserole à fond épais. Ajoutez les clous de girofle, le bâton de cannelle, la cardamome verte et les graines de fenouil, puis faites cuire pendant une minute.
Ajoutez les amandes, les noix de cajou et les lamelles de noix de coco séchée. Faites cuire une minute supplémentaire, puis ajoutez les raisins secs.
Ajoutez le riz trempé et faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
Versez le sirop de jaggery dans la casserole et portez à ébullition.
Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 30 minutes. Remuez de temps en temps.
Servez chaud et dégustez.
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Assurez-vous que le sirop de jaggery est bien filtré pour éliminer les impuretés.
Remuez de temps en temps pendant la cuisson pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
Utilisez du riz basmati de bonne qualité pour un meilleur résultat.
Puis-je utiliser du riz ordinaire à la place du basmati ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz ordinaire, mais le riz basmati donne une meilleure texture et un arôme plus agréable au plat.
Comment éviter que le riz ne colle ?
Remuez de temps en temps pendant la cuisson et utilisez une casserole à fond épais pour éviter qu'il ne colle.
Puis-je ajouter plus de fruits secs ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des pistaches ou des noix selon vos préférences.
Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Oui, vous pouvez remplacer le ghee par une huile végétale ou une margarine végétalienne.
Combien de temps puis-je conserver ce plat ?
Il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez avant de servir.
