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Spécial Lohri et Makar Sankranti. Riz sucré sans autocuiseur, parfaitement aéré, à préparer et à savourer en famille ou entre amis. Soyez toujours heureux et célébrez la vie ! Enregistrez et partagez la recette. Avec amour 💞 Preeti Kalia.
Rincez et faites tremper le riz basmati dans 2 tasses d'eau.
Préparez un sirop de jaggery en faisant bouillir 450 g de jaggery dans 5 tasses d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Filtrez et réservez.
Faites chauffer le ghee dans une casserole à fond épais. Ajoutez les clous de girofle, le bâton de cannelle, la cardamome verte et les graines de fenouil, puis faites revenir pendant une minute.
Ajoutez les amandes, les noix de cajou et les lamelles de noix de coco séchée. Faites cuire une minute supplémentaire, puis ajoutez les raisins secs.
Ajoutez le riz trempé et faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
Versez le sirop de jaggery dans la casserole et portez à ébullition.
Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 30 minutes. Remuez de temps en temps.
Servez chaud et dégustez.
Assurez-vous de bien filtrer le sirop de jaggery pour éliminer les impuretés.
Remuez de temps en temps pendant la cuisson pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
Utilisez du riz basmati de bonne qualité pour obtenir les meilleurs résultats.
Puis-je utiliser du riz ordinaire à la place du basmati ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz ordinaire, mais le riz basmati offre une meilleure texture et un arôme plus agréable au plat.
Comment éviter que le riz ne colle ?
Remuez de temps en temps pendant la cuisson et utilisez une casserole à fond épais pour éviter qu'il ne colle.
Puis-je ajouter plus de fruits secs ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des pistaches ou des noix selon vos préférences.
Puis-je préparer ce plat en version végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le ghee par une huile végétale ou du beurre végétalien.
Combien de temps puis-je conserver ce plat ?
Il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-le avant de servir.
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