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La recette du pickle de piments verts offre un mélange parfait de saveurs acidulées et épicées qui accompagnent à merveille tous les repas. Que ce soit avec des plats indiens ou dans un sandwich, ce pickle saura impressionner.
Lavez les piments verts et séchez-les soigneusement. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, hachez les piments en petits morceaux.
Dans une poêle sèche, faites griller les graines de moutarde, fenouil, coriandre, cumin, nigelle, fenugrec et carvi pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum. Broyez les épices grillées en une poudre grossière ou fine.
Mélangez la poudre d'épices, le sel noir, le curcuma en poudre et le sel dans un grand bol.
Mélangez le mélange d'épices avec les piments verts hachés. Assurez-vous que les épices sont bien réparties sur les piments.
Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Éteignez le feu et laissez-la refroidir à température ambiante.
Réchauffez l'huile à feu doux-moyen, ajoutez l'asafoetida et l'ail écrasé, et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les piments verts épicés dans la poêle et mélangez bien avec l'huile et l'ail. Incorporez le jus de citron. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement.
Ajoutez le vinaigre et mélangez pour bien combiner.
Transférez les piments dans un pot ou un bocal en verre sec. Couvrez le pot avec un linge propre et laissez reposer pendant 2-3 jours avant de consommer.
Secouez le pot une fois par jour pour que l'huile enrobe bien tous les piments.
Réfrigérez le bocal de pickle de piments verts une fois que vous commencez à le consommer.
Servez le pickle de piments verts en accompagnement avec du daal, du riz, des parathas ou tout autre plat.
Goûtez le pickle après 2-3 jours, et vous pouvez ajouter du sel si nécessaire, car ils nécessitent plus de sel que d'habitude pour agir comme conservateur et prolonger leur durée de conservation.
Assurez-vous de bien nettoyer les piments et de les sécher complètement avant de les hacher. Toute humidité sur les piments peut affecter la durée de conservation du pickle.
Utilisez un bocal propre et sec pour conserver le pickle.
Utilisez toujours une cuillère propre et sèche pour prélever le pickle du bocal, cela évitera toute contamination et prolongera sa durée de conservation.
Conservez le pickle de piments verts au réfrigérateur pendant 2-3 mois.
Les portions de ce pickle de piments verts dépendront de la quantité servie.
Comment préparer le pickle de piments verts étape par étape ?
Pour préparer le pickle de piments verts, commencez par laver et hacher 250 g de piments verts Bullet. Faites griller 3 c. à soupe de graines de moutarde, 1,5 c. à soupe de graines de fenouil, coriandre, cumin, nigelle, fenugrec et carvi jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum, puis broyez-les en poudre. Mélangez cette poudre d'épices avec du sel noir, du curcuma et du sel dans un bol. Chauffez 1 tasse d'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle fume, laissez-la refroidir, puis réchauffez-la avec de l'ail écrasé et de l'asafoetida. Mélangez les piments épicés avec l'huile, ajoutez du jus de citron et du vinaigre, et conservez dans un bocal en verre pendant 2-3 jours avant de consommer.
Le pickle de piments verts convient-il à un régime vegan ?
Oui, le pickle de piments verts convient à un régime vegan car il ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients sont entièrement d'origine végétale, ce qui en fait un excellent condiment pour les modes de vie vegan ou végétarien.
Par quoi puis-je remplacer l'huile de moutarde dans le pickle de piments verts ?
Si vous n'avez pas d'huile de moutarde, vous pouvez la remplacer par d'autres huiles comme l'huile de sésame ou de tournesol. Cependant, gardez à l'esprit que l'huile de moutarde apporte une saveur unique au pickle, donc le goût peut légèrement varier avec d'autres huiles.
Comment conserver le pickle de piments verts pour une fraîcheur maximale ?
Pour conserver le pickle de piments verts, transférez-le dans un bocal en verre sec et couvrez-le avec un linge propre pendant 2-3 jours pour permettre aux saveurs de se développer. Une fois que vous commencez à le consommer, réfrigérez le bocal pour le garder frais. Il peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.
Quels plats se marient bien avec le pickle de piments verts ?
Le pickle de piments verts se marie à merveille avec une variété de plats. Il accompagne parfaitement les repas indiens comme le daal, le riz et les parathas, et peut également rehausser la saveur des sandwiches ou wraps. Utilisez-le comme condiment épicé pour sublimer n'importe quel repas !
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