Un plat de riz côtier savoureux inspiré des saveurs de Goa — préparé avec des crevettes juteuses, du lait de coco et des épices aromatiques. Parfait pour un déjeuner dominical ou des occasions spéciales, ce plat apporte les saveurs authentiques de la côte goanaise à votre table. L'association des crevettes, du lait de coco et des épices crée un repas riche et satisfaisant qui impressionnera votre famille et vos invités.
Faire tremper le riz pendant 20 à 30 minutes. Égoutter et réserver.
Mariner les crevettes avec du curcuma en poudre, de la pâte de gingembre et d'ail, et du sel. Réserver pendant 10 à 15 minutes.
Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Ajouter les graines de cumin et les épices entières. Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter la purée de tomate et cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare. Ajouter le Kanda Lasun Masala et bien mélanger.
Ajouter les épices de base, puis les crevettes marinées, et cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare et que les crevettes soient juste cuites. Ne pas trop cuire.
Ajouter le riz trempé. Verser 1 tasse d'eau et 1 tasse de lait de coco. Ajuster le sel et mélanger délicatement.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Éteindre le feu. Garnir avec des oignons frits, des tranches de poivron et des feuilles de coriandre. Couvrir et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Ne pas trop cuire les crevettes, elles pourraient devenir caoutchouteuses.
Utilisez du lait de coco épais pour une saveur riche.
Laissez toujours reposer le riz pendant 5 à 10 minutes avant de servir pour des grains bien aérés.
Quel type de riz convient le mieux pour le Kolambi Bhaat ?
Le riz Surti Kolam est recommandé, mais vous pouvez utiliser tout autre riz classique en substitution.
Puis-je utiliser des crevettes congelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées, mais assurez-vous de les décongeler et de les nettoyer correctement avant de les mariner.
Qu'est-ce que le Kanda Lasun Masala ?
Le Kanda Lasun Masala est un mélange d'épices maharashtrien à base d'oignons, d'ail et d'autres épices. Il apporte une saveur unique au plat.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance, mais il est préférable de le servir frais pour profiter pleinement des saveurs et de la texture.
Que puis-je utiliser comme garniture pour le Kolambi Bhaat ?
Les oignons frits, les tranches de poivron et les feuilles de coriandre fraîches sont d'excellentes garnitures pour ce plat.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
