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Mon mari m'a fait découvrir ce plat vietnamien, et je pense qu'il voulait me faire comprendre qu'il aimerait que je le prépare à la maison. ☺️ lol, alors le voici ! Si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner avec ces ingrédients, cela peut sembler intimidant, mais vous pouvez facilement les acheter sur Amazon si vous n'avez pas d'épicerie asiatique à proximité. Le plat met en avant du bœuf tendre et saisi, mariné dans un mélange...
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Mélangez la sauce soja sans gluten, la sauce huître sans gluten, la sauce poisson sans gluten, 1 c. à soupe d'huile d'avocat, l'huile de sésame, la poudre d'ail, le miel et la moitié de l'ail haché avec le bœuf tranché dans un bol. Laissez mariner pendant au moins 2 heures, de préférence 4 heures.
Chauffez 1 c. à soupe d'huile d'avocat ou de ghee dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons tranchés et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajoutez le reste de l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Retirez les oignons et l'ail du wok et réservez.
Chauffez le wok à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf mariné sans le jus de marinade pour assurer une bonne saisie.
Remuez le bœuf toutes les 30-60 secondes jusqu'à ce qu'il soit cuit et bien saisi.
Ajoutez les oignons cuits, l'ail et 1 c. à soupe de ghee (facultatif) dans le wok. Remuez pendant 1 minute.
Augmentez le feu à vif et versez le jus de marinade réservé dans le wok. Remuez pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le bœuf.
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Cuisez le bœuf en plusieurs fois pour éviter de surcharger le wok et assurer une bonne saisie.
La sauce huître sans gluten, la sauce soja et la sauce poisson peuvent être achetées sur Amazon si elles ne sont pas disponibles localement.
Puis-je utiliser une autre coupe de bœuf ?
Oui, le faux-filet est une excellente alternative au haut de surlonge pour cette recette.
Combien de temps dois-je mariner le bœuf ?
Faites mariner le bœuf pendant au moins 2 heures, mais 4 heures sont recommandées pour un maximum de saveur.
Puis-je remplacer l'huile d'avocat ?
Si vous n'êtes pas strictement sans lactose, le ghee est un excellent substitut à l'huile d'avocat.
Avec quoi devrais-je servir ce plat ?
Servez avec le grain de votre choix, comme du riz, et des légumes vapeur.
Où puis-je trouver des sauces sans gluten ?
La sauce huître sans gluten, la sauce soja et la sauce poisson peuvent être achetées sur Amazon ou dans les épiceries asiatiques locales.
