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Cette recette inspirée de la cuisine géorgienne regorge de saveurs uniques et constitue un dîner facile à préparer. Le mélange de bœuf haché, attendri avec du pain trempé et assaisonné d'ajika séché, est farci dans des tomates, courgettes et pommes coupées en deux. La cuisson au four révèle la douceur naturelle des légumes et des fruits, tandis que le bœuf devient tendre et juteux. L'arôme de l'ail, de l'oignon et du persil/coriandre emplit la cuisine...
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Passez l'oignon, l'ail et le persil/coriandre au robot culinaire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient coupés en très petits morceaux.
Faites tremper une tranche de pain blanc dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne molle.
Ajoutez le pain trempé au bœuf haché avec les épices, un œuf et le mélange d'oignon, d'ail et de persil/coriandre hachés. Mélangez très bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Coupez les tomates, les courgettes et les pommes en deux. Retirez la couche supérieure pour créer un espace pour la farce.
Farcissez les moitiés de légumes et de pomme avec le mélange de bœuf haché.
Faites cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le bœuf soit bien cuit.
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L'ajika séché peut être acheté en ligne si vous ne le trouvez pas localement.
Tremper le pain dans l'eau aide à rendre le mélange de bœuf haché plus tendre et juteux.
Utilisez un robot culinaire pour gagner du temps lors de la découpe de l'oignon, de l'ail et des herbes.
Puis-je utiliser un autre type de viande hachée ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet, de la dinde ou du porc haché.
Qu'est-ce que l'ajika ?
L'ajika est un mélange d'épices géorgien à base de piments, d'ail, d'herbes et d'épices. Il apporte une saveur unique au plat.
Puis-je ne pas mettre la pomme ?
Oui, vous pouvez omettre la pomme si vous préférez, mais elle ajoute une douceur subtile au plat.
Comment savoir si les légumes farcis sont cuits ?
Les légumes doivent être tendres et le bœuf doit être entièrement cuit. Vous pouvez vérifier en coupant l'une des moitiés farcies.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce et les légumes à l'avance et les cuire au moment de servir.
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