Inspirées par Laura Allen de @tastesbetterfromscratch, ces mini pitas rondes à l'ail sont une collation délicieuse préparée avec une pâte levée simple. La pâte est étalée et découpée en petits cercles, puis cuite à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée. Badigeonnées d'huile infusée à l'ail, elles se dégustent de préférence chaudes ou à température ambiante. Le processus comprend l'activation de la levure, le pétrissage de la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse,...
Mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure sèche instantanée dans un bol moyen.
Attendez que la levure soit activée et mousseuse, environ 5 minutes.
Ajoutez la farine, l'huile d'olive et le sel au mélange de levure.
Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se forme.
Pétrissez la pâte pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Nettoyez le bol et enduisez-le d'un peu d'huile. Placez la pâte dans le bol et laissez-la lever pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Mélangez l'huile neutre, la poudre d'ail et l'ail haché dans un petit bol.
Laissez le mélange infuser pendant que la pâte lève.
Étalez la pâte levée sur une surface légèrement farinée.
Utilisez un verre à shot ou un emporte-pièce pour découper la pâte en petits cercles.
Chauffez et huilez une poêle à feu moyen-vif.
Placez les cercles de pâte dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
Badigeonnez le côté doré des pitas avec l'huile à l'ail, puis retournez-les.
Badigeonnez le deuxième côté avec l'huile à l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Servez chaud ou à température ambiante.
Les pitas sont meilleures préparées et servies le jour même pour un goût et une texture optimaux.
Vous pouvez réfrigérer la moitié de la pâte après qu'elle ait levé et préparer la deuxième fournée le lendemain.
Réfrigérez la pâte avant de l'étaler pour gagner du temps lors de la préparation ultérieure.
Puis-je utiliser de la levure sèche active à la place de la levure sèche instantanée ?
Oui, mais vous devrez l'activer dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes avant de l'utiliser.
Comment dois-je conserver les pitas rondes restantes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée.
Puis-je congeler la pâte ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte après qu'elle ait levé. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant de l'utiliser.
Quel type de poêle est le mieux adapté pour cuire les pitas rondes ?
Une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive est idéale pour un brunissement et un gonflement uniformes.
Puis-je utiliser de l'ail frais à la place de la poudre d'ail ?
Oui, mais assurez-vous qu'il soit finement haché ou pressé pour éviter les gros morceaux dans le mélange d'huile.
From my heart -❣️- to your table. ..Recipes..Ideas..Cooking..Baking.. Hungary Based. Australian Heart. 1 Cor 10:31
