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Épicé, audacieux et frais ! Le chutney à l'ail – l'ajout parfait pour sublimer n'importe quel repas ! Rapide à préparer, plein de saveurs ! Essayez ce délice épicé dès aujourd'hui ! Parfait avec des parathas, du riz ou comme sauce piquante !
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Hacher grossièrement les gousses d'ail.
Ajouter ½ c. à café de sel, la poudre de coriandre, la poudre de piment rouge Kashmiri, la poudre de curcuma et l'eau. Bien mélanger pour obtenir une pâte.
Faire chauffer l'huile de moutarde dans une poêle.
Une fois chaude, ajouter l'asafoetida et laisser grésiller quelques secondes.
Ajouter le mélange d'ail haché dans la poêle.
Ajouter la poudre de mangue séchée et le reste de ¼ c. à café de sel.
Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange libère de l'huile et épaississe à la consistance désirée.
Parsemer de feuilles de coriandre hachées.
Savourez ce chutney audacieux et savoureux avec vos plats préférés.
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Pour un chutney plus doux, réduisez la quantité de poudre de piment rouge Kashmiri.
Assurez-vous que l'huile de moutarde est suffisamment chaude avant d'ajouter l'asafoetida pour libérer son arôme.
Vous pouvez ajuster la consistance du chutney en ajoutant plus ou moins d'eau.
Conservez le chutney dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je utiliser de la poudre de piment classique à la place de la poudre de piment rouge Kashmiri ?
Oui, mais la poudre de piment rouge Kashmiri est préférable pour sa couleur vive et sa chaleur douce.
Que puis-je utiliser comme substitut à la poudre de mangue séchée ?
Vous pouvez utiliser du jus de citron ou de la pâte de tamarin comme substitut à la poudre de mangue séchée.
Puis-je utiliser une autre huile à la place de l'huile de moutarde ?
Oui, vous pouvez utiliser une huile neutre, mais l'huile de moutarde apporte une saveur distincte au chutney.
Ce chutney est-il adapté à la congélation ?
Oui, vous pouvez congeler le chutney en petites portions jusqu'à un mois.
Puis-je rendre ce chutney moins épicé ?
Oui, réduisez la quantité de poudre de piment rouge Kashmiri pour le rendre moins épicé.
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