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Si vous avez du petit-lait restant après avoir préparé du fromage blanc égoutté, cette recette rapide de pilons de poulet à l'ail en une seule poêle est parfaite pour l'utiliser. Ces pilons de poulet à l'ail sont légèrement assaisonnés, cuits dans du beurre riche et de l'ail frais, puis mijotés dans du petit-lait riche en protéines jusqu'à ce qu'ils soient parfaits. Le petit-lait agit comme un attendrisseur naturel, gardant le poulet juteux tout en ajoutant...
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Faites des incisions dans les pilons et assaisonnez avec du poivre noir et du sel, en veillant à ce que les épices pénètrent dans les incisions.
Mélangez bien et laissez mariner pendant 15 minutes.
Chauffez une poêle à feu moyen et faites fondre 1 c. à soupe de beurre.
Ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Placez les pilons de poulet marinés dans la poêle.
Remuez-les bien pour qu'ils soient complètement enrobés de beurre à l'ail.
Saisissez le poulet pendant 3-4 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Versez le petit-lait dans la poêle.
Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux-moyen jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
Ajoutez la dernière c. à soupe de beurre et les rondelles de piment vert, si vous en utilisez.
Mélangez bien et laissez cuire encore une minute pour enrober le poulet.
Éteignez le feu, garnissez de coriandre fraîchement hachée et servez chaud.
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Le petit-lait issu du fromage blanc apporte une légère acidité et garde le poulet tendre et juteux.
Vous pouvez facilement remplacer les pilons par des morceaux de poulet désossés. Réduisez simplement le temps de cuisson pour qu'ils restent tendres.
Puis-je utiliser du poulet désossé à la place des pilons ?
Oui, vous pouvez remplacer les pilons par des morceaux de poulet désossés. Réduisez légèrement le temps de cuisson pour que le poulet reste tendre.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Vous pouvez le servir chaud en entrée, ou l'accompagner de rotis chauds, de riz fumant ou d'une salade fraîche pour un repas complet.
Quel est le rôle du petit-lait dans cette recette ?
Le petit-lait agit comme un attendrisseur naturel, gardant le poulet juteux tout en ajoutant une légère acidité qui complète l'ail.
Puis-je omettre le piment vert ?
Oui, le piment vert est facultatif et peut être omis si vous préférez une saveur plus douce.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Cette recette prend environ 30 minutes, incluant 15 minutes de marinade et 15 minutes de cuisson.
