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Imaginez cette salade : fraîche, nutritive, parfaite pour satisfaire une petite faim en milieu d'après-midi, et super savoureuse. Régalez-vous !
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Coupez le chou blanc en fines lamelles.
Faites bouillir suffisamment d'eau dans une casserole. Coupez le chou rouge en fines lamelles et faites-le cuire dans l'eau bouillante pendant une minute. Égouttez et laissez reposer.
Pour préparer la sauce, mélangez le sucre, le sel, le poivre, la crème épaisse, le vinaigre et la moutarde. Ajoutez la mayonnaise, le jus de citron et l'oignon finement haché.
Mélangez les deux choux, versez la sauce sur la salade et réfrigérez pendant au moins deux heures pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir.
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Retirez les feuilles extérieures du chou et coupez-le en quartiers.
Placez un quart de chou rouge sur une planche à découper, côté plat vers le bas. Coupez soigneusement le chou en fines lamelles. Répétez l'opération avec les autres quartiers de chou.
Faites cuire le chou rouge juste un peu. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de jus de citron pour préserver la couleur vive du chou rouge.
Coupez le chou blanc de la même manière et lavez-le dans une passoire. Laissez-le cru pour cette salade.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes finement tranchées et des raisins secs pour une variante moderne de cette salade de chou.
Puis-je utiliser un seul type de chou ?
Oui, vous pouvez utiliser uniquement du chou blanc ou du chou rouge, mais combiner les deux apporte une variété de textures et de saveurs.
Combien de temps dois-je réfrigérer la salade ?
Réfrigérez la salade pendant au moins deux heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Puis-je éviter de cuire le chou rouge ?
Faire cuire brièvement le chou rouge aide à l'attendrir et à intensifier sa couleur, mais vous pouvez sauter cette étape si vous préférez une texture plus croquante.
Que puis-je ajouter pour plus de saveur ?
Vous pouvez ajouter des carottes finement tranchées, des raisins secs ou même des noix pour une touche moderne et plus de saveur.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
