Un plat de poulet rapide et savoureux avec une marinade épicée et une sauce riche et sirupeuse.
Dans un bol, mélangez l'oignon haché, l'ail haché, le vin shaohsing, l'huile d'ail, le habanero haché, le thym frais, le zeste de citron et votre mélange d'épices préféré.
Ajoutez les cuisses de poulet à la marinade et laissez mariner pendant au moins 1 heure.
Faites revenir le poulet mariné dans de l'huile et du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Déglacez la poêle avec du vin et laissez l'alcool s'évaporer.
Ajoutez le bouillon, ajustez les assaisonnements, portez à frémissement et couvrez pendant 15 à 20 minutes.
Retirez le poulet de la poêle et filtrez le liquide de cuisson dans une casserole.
Ajoutez le vin et le bouillon de poulet au liquide filtré et réduisez jusqu'à obtenir une consistance presque sirupeuse.
Assaisonnez avec du thym frais, un filet de jus de citron, du miel et de la moutarde à l'ancienne.
Pour une touche plus épicée, laissez les graines dans le habanero.
Ajustez le mélange d'épices selon vos préférences.
Puis-je utiliser un autre type de vin ?
Oui, vous pouvez remplacer le vin shaohsing par un vin blanc sec si vous préférez.
Combien de temps dois-je mariner le poulet ?
Marinez le poulet pendant au moins 1 heure, mais pour plus de saveur, laissez-le mariner toute la nuit.
Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet, mais ajustez le temps de cuisson car ils cuisent plus rapidement.
Avec quoi puis-je servir ce poulet ?
Servez-le avec du riz, de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche pour un repas complet.
Ce plat est-il épicé ?
Oui, il a une touche épicée grâce au habanero, mais vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos préférences.
