Gâteau aux dattes sans œufs

Faites tremper les dattes dénoyautées dans l'eau chaude pendant quelques minutes.

Ajoutez les dattes trempées, le yaourt, l'huile végétale, le sucre, les épices en poudre et le lait dans un mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Dans un tamis, mélangez la farine raffinée, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Tamisez bien le mélange.

Mélangez délicatement les ingrédients liquides mixés avec les ingrédients secs tamisés à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez éventuellement des fruits secs hachés à la pâte et mélangez-les.

Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé.

Placez le moule à gâteau dans une kadhai (poêle profonde) et faites cuire à feu doux pendant 50-55 minutes.