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Un curry aux œufs savoureux et épicé qui marie la richesse des œufs avec des épices aromatiques, parfait pour accompagner du riz ou du pain.
Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis écalez-les et réservez.
Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen.
Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
Ajoutez la poudre de curry, le curcuma et le piment rouge en poudre, et mélangez bien.
Versez les tomates réduites en purée et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Ajoutez l'eau et le sel, et portez le mélange à ébullition.
Ajoutez délicatement les œufs durs dans le curry pour qu'ils s'imprègnent des saveurs.
Laissez mijoter quelques minutes, puis garnissez de coriandre hachée avant de servir.
Faire légèrement frire les œufs avant de les ajouter au curry peut améliorer leur texture.
Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences.
Servez le curry aux œufs avec du riz ou du pain pour un repas complet.
Puis-je utiliser différents types d'œufs pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser tout type d'œufs, comme des œufs de canard ou de caille, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Comment rendre ce plat végétarien ?
Vous pouvez remplacer les œufs par du paneer ou du tofu pour une version végétarienne.
Avec quoi puis-je servir le curry aux œufs ?
Le curry aux œufs se marie bien avec du riz, du naan ou des rotis.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le curry à l'avance et le réchauffer avant de le servir.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Nutritionist Enroute Dietitian| Recipe Curator Using Shortcuts in cooking is a MUST ☺️💅 Delhi 🇮🇳 📍
