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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Une méthode rapide et simplifiée offrant des résultats savoureux sans pré-assaisonner le poulet ni superposer plusieurs fois le poulet et le riz.
À feu moyen, ajoutez 2 c. à soupe d'huile dans la marmite.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le gingembre et l'ail, et faites revenir pendant 1 minute.
Ajoutez les carottes en julienne et les haricots verts hachés.
Faites revenir pendant 5 minutes, en cuisant les légumes à moitié.
Incorporez le garam masala et la poudre de piment Kashmiri.
Ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Déplacez le masala de légumes sur les bords de la marmite (comme sur la photo) pour faire de la place pour braiser le poulet.
À feu moyen, ajoutez 1 c. à soupe d'huile dans la marmite. Ajoutez 2 c. à soupe de garam masala, des clous de girofle écrasés, des cardamomes vertes, de l'anis étoilé et des cardamomes noires. Faites rôtir pendant 1 minute.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les braiser 1 minute de chaque côté à feu moyen.
Mélangez le poulet avec le masala de légumes, ajoutez le sel de mer et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (jusqu'à atteindre 74 °C).
Retirez les morceaux de poulet de la sauce et réservez-les.
Dans une autre marmite, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu doux-moyen.
Ajoutez le riz égoutté et faites-le griller pendant 1 à 2 minutes, en remuant souvent pour éviter qu'il ne brûle.
Une fois grillé, ajoutez le curcuma en poudre et le safran, en mélangeant bien pour une couleur et une saveur uniformes.
Ajoutez le riz grillé à la sauce au poulet dans la marmite principale.
Versez 6 tasses d'eau, ajoutez du sel et remuez doucement.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.
Ajoutez les morceaux de poulet dans la marmite.
Mélangez délicatement le tout.
Garnissez avec de la coriandre hachée et un quartier de citron vert.
Aérez délicatement le riz et servez chaud avec du raita ou une salade.
Ajustez la quantité de poudre de piment Kashmiri selon vos préférences. Le Kashmiri est connu pour sa couleur et est moins épicé que le piment rouge classique.
Pour gagner du temps, faites cuire le poulet et grillez le riz en même temps. Ainsi, lorsque le poulet est prêt, vous pouvez retirer les morceaux et ajouter le riz grillé dans la marmite.
Un accompagnement de 'raita' se marie bien avec le biryani. Pour préparer le raita, mélangez les ingrédients suivants : 3 mini concombres, 2 tomates hachées, 1/2 tasse d'oignons rouges. Pressez 1 citron vert, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de biryani de poulet facile ?
Pour conserver les restes de biryani de poulet facile, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler en portions, ce qui peut durer jusqu'à 2-3 mois. Lors du réchauffage, assurez-vous qu'ils atteignent une température interne de 74 °C.
Puis-je préparer le biryani de poulet facile avec du riz brun au lieu du riz basmati ?
Oui, vous pouvez remplacer le riz basmati par du riz brun dans le biryani de poulet facile. Cependant, gardez à l'esprit que le riz brun nécessite un temps de cuisson plus long et plus d'eau. Ajustez le temps de cuisson à environ 40-45 minutes et utilisez environ 7 tasses d'eau pour de meilleurs résultats.
Quels accompagnements conviennent bien avec le biryani de poulet facile ?
Le biryani de poulet facile se marie parfaitement avec du raita, un accompagnement à base de yaourt qui équilibre les épices. Vous pouvez également le servir avec une salade fraîche ou des pickles pour plus de saveur. Pour un repas plus copieux, envisagez de le servir avec du naan ou du paratha.
Le biryani de poulet facile convient-il aux régimes sans gluten ?
Oui, le biryani de poulet facile est naturellement sans gluten puisqu'il est principalement composé de poulet, de riz et de légumes. Assurez-vous simplement que les ingrédients supplémentaires, comme les épices ou les condiments, portent la mention sans gluten pour garantir la compatibilité avec le régime.
Que puis-je utiliser comme substitut au garam masala dans le biryani de poulet facile ?
Si vous n'avez pas de garam masala sous la main, vous pouvez créer un substitut en combinant à parts égales du cumin moulu, de la coriandre et de la cannelle. Alternativement, un mélange de curry en poudre peut également fonctionner en cas de besoin, bien que le profil de saveur diffère légèrement du garam masala traditionnel.
