Une méthode rapide et simplifiée offrant des saveurs riches sans besoin de pré-assaisonner le poulet ni de superposer plusieurs fois le poulet et le riz.
À feu moyen, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la marmite.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le gingembre et l'ail, puis faites revenir pendant 1 minute.
Ajoutez les carottes et les haricots verts coupés.
Faites revenir pendant 5 minutes, en cuisant les légumes à moitié.
Incorporez le garam masala et la poudre de piment Kashmiri.
Ajoutez les tomates coupées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
Déplacez le masala de légumes vers le bord de la marmite (comme sur la photo) pour faire de la place au poulet.
À feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans la marmite. Ajoutez 2 cuillères à soupe de garam masala, des clous de girofle écrasés, des cardamomes vertes, de l'anis étoilé et des cardamomes noires. Faites griller pendant 1 minute.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les braiser 1 minute de chaque côté à feu moyen.
Mélangez le poulet avec le masala de légumes, ajoutez du sel marin et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (jusqu'à atteindre 74°C).
Retirez les morceaux de poulet de la sauce et mettez-les de côté.
Dans une marmite séparée, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile à feu doux-moyen.
Ajoutez le riz égoutté et faites-le griller pendant 1 à 2 minutes, en remuant souvent pour éviter qu'il ne brûle.
Une fois grillé, ajoutez le curcuma en poudre et le safran, en mélangeant bien pour une couleur et une saveur homogènes.
Ajoutez le riz grillé à la sauce au poulet dans la marmite principale.
Versez 6 tasses d'eau, ajoutez du sel et remuez délicatement.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.
Remettez les morceaux de poulet dans la marmite.
Mélangez délicatement le tout.
Décorez avec de la coriandre hachée et un quartier de citron vert.
Égrenez délicatement le riz et servez chaud avec du raita ou une salade.
Ajustez la quantité de poudre de piment Kashmiri selon vos préférences. Le Kashmiri est connu pour sa couleur et est moins piquant que le piment rouge classique.
Pour gagner du temps, faites cuire le poulet et grillez le riz en même temps. Ainsi, lorsque le poulet est prêt, vous pouvez retirer les morceaux et ajouter le riz grillé dans la marmite.
Un accompagnement de 'Raita' se marie bien avec le biryani. Pour préparer le raita, mélangez les ingrédients suivants : 3 mini-concombres, 2 tomates coupées, 1/2 tasse d'oignons rouges hachés. Pressez 1 citron vert, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de biryani de poulet facile ?
Pour conserver les restes de biryani de poulet facile, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler en portions, ce qui peut durer jusqu'à 2-3 mois. Lors du réchauffage, assurez-vous qu'ils atteignent une température interne de 74°C.
Puis-je préparer le biryani de poulet facile avec du riz complet au lieu du riz basmati ?
Oui, vous pouvez remplacer le riz basmati par du riz complet dans le biryani de poulet facile. Cependant, gardez à l'esprit que le riz complet nécessite un temps de cuisson plus long et plus d'eau. Ajustez le temps de cuisson à environ 40-45 minutes et utilisez environ 7 tasses d'eau pour de meilleurs résultats.
Quels accompagnements conviennent bien au biryani de poulet facile ?
Le biryani de poulet facile se marie parfaitement avec du raita, un accompagnement à base de yaourt qui équilibre les épices. Vous pouvez également le servir avec une salade fraîche ou des pickles pour plus de saveur. Pour un repas plus copieux, envisagez de l'accompagner de naan ou de paratha.
Le biryani de poulet facile convient-il aux régimes sans gluten ?
Oui, le biryani de poulet facile est naturellement sans gluten puisqu'il est principalement composé de poulet, de riz et de légumes. Assurez-vous simplement que les ingrédients supplémentaires, comme les épices ou les condiments, sont étiquetés sans gluten pour respecter le régime.
Que puis-je utiliser comme substitut au garam masala dans le biryani de poulet facile ?
Si vous n'avez pas de garam masala sous la main, vous pouvez créer un substitut en combinant des quantités égales de cumin moulu, de coriandre et de cannelle. Alternativement, un mélange de poudre de curry peut également convenir, bien que le profil de saveur soit légèrement différent du garam masala traditionnel.
