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Un plat de kofta d'agneau parfumé avec un mélange d'épices et de noix de coco, parfait pour un repas copieux.
Faire revenir le chana dal, les piments rouges, l'oignon, le cumin, le poivre noir, les cardamomes verte et noire, la pâte de gingembre et ail, la noix de muscade et la noix de coco.
Moudre les épices et la noix de coco sautées pour obtenir une pâte fine.
Moudre l'agneau haché.
Mélanger les épices moulues avec l'agneau haché et le sel.
Façonner le mélange en petites boules.
Faire frire les boules de kofta jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter le cumin.
Ajouter les tomates coupées et de l'eau.
Ajouter la noix de coco moulue et le sel.
Porter à ébullition, puis ajouter les koftas frits.
Cuire jusqu'à ce que les koftas soient bien cuits.
Décorer avec des feuilles de coriandre hachées.
Veillez à bien faire revenir les épices pour en intensifier les saveurs.
Moudre les épices et la noix de coco en une pâte fine pour une texture plus lisse.
Ajustez la quantité de piments rouges selon votre préférence de piquant.
Puis-je utiliser un autre type de viande pour les koftas ?
Oui, vous pouvez remplacer l'agneau par du bœuf ou du poulet, mais le temps de cuisson peut varier.
Comment rendre les koftas plus épicés ?
Augmentez la quantité de piments rouges ou ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Puis-je préparer les koftas à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les boules de kofta et les réfrigérer jusqu'à un jour avant de les faire frire.
Avec quoi servir les koftas d'agneau ?
Les koftas d'agneau se marient bien avec du riz, du naan ou une simple salade.
Existe-t-il une version végétarienne de ce plat ?
Oui, vous pouvez utiliser du paneer ou des pois chiches écrasés comme substitut de l'agneau.
