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Un vrai plaisir pour les papilles, le dulce de leche est la base idéale pour créer une multitude de desserts exquis et faciles à réaliser. Ce cheesecake au dulce de leche se compose d'une base croquante au chocolat et d'une garniture crémeuse au dulce de leche, en faisant un classique incontournable de la pâtisserie. Parfait pour régaler toute la famille, ce dessert est à essayer absolument !
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Placez tous les ingrédients de la base dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture de miettes humides.
Si vous n'avez pas de robot culinaire, écrasez les biscuits et mélangez-les dans un bol avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir la même texture friable.
Tassez le mélange au fond d'un moule rond à charnière de 22 cm (9 pouces) légèrement vaporisé d'huile de cuisson.
Utilisez le dos d'une cuillère pour bien presser le mélange de biscuits au chocolat en une couche uniforme et lisse.
Placez le moule au congélateur pendant que vous préparez la garniture crémeuse.
Dissolvez la gélatine dans ¼ de tasse de lait et laissez reposer 5 minutes. Ensuite, faites chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution complète.
Battez les jaunes d'œufs avec le reste du lait et incorporez la gélatine dissoute.
Ajoutez le fromage frais et le dulce de leche au mélange, en remuant jusqu'à homogénéité.
Fouettez la crème liquide en chantilly souple et incorporez-la délicatement au mélange.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les au mélange crémeux en effectuant des mouvements doux et enveloppants.
Versez la garniture crémeuse sur la base biscuitée et réfrigérez pendant environ 8 heures.
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Assurez-vous que la gélatine est complètement dissoute pour éviter les grumeaux dans la garniture.
Utilisez un dulce de leche de haute qualité pour un goût optimal.
Réfrigérez le cheesecake toute la nuit pour une texture et une fermeté idéales.
Décorez avec des copeaux de chocolat ou des fruits frais pour une touche visuelle supplémentaire.
Puis-je utiliser du dulce de leche du commerce ?
Oui, le dulce de leche du commerce convient parfaitement à cette recette. Choisissez une marque de qualité pour de meilleurs résultats.
Puis-je remplacer la base de biscuits au chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits Graham ou tout autre biscuit de votre choix comme base, mais les biscuits au chocolat se marient bien avec le goût du dulce de leche.
Combien de temps dois-je réfrigérer le cheesecake ?
Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 8 heures ou toute la nuit pour qu'il prenne correctement.
Puis-je préparer ce cheesecake à l'avance ?
Oui, ce cheesecake peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Quelle est la meilleure façon de décorer le cheesecake ?
Des copeaux de chocolat, de la crème fouettée ou des fruits frais sont d'excellentes options pour décorer le cheesecake.
