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Les dahi ke kabab, également appelés kababs au yaourt, sont une entrée ou un en-cas végétarien populaire dans la cuisine indienne.
Les dahi ke kababs ne sont pas seulement visuellement attrayants, mais offrent également une explosion de saveurs à chaque bouchée. Le yaourt égoutté apporte une texture crémeuse et une légère acidité, complétée par la douceur subtile du paneer râpé. La combinaison d'épices et d'herbes ajoute de la profondeur et des notes aromatiques aux kababs, les...
Dans un bol, mélangez le yaourt égoutté, le paneer et toutes les épices. Mélangez bien le tout.
Formez de petites boules aplaties avec cette pâte de yaourt.
Roulez ces morceaux aplatis dans la chapelure.
Placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure avant de les faire frire.
Déposez délicatement ces morceaux ronds aplatis dans une poêle et faites-les frire à feu doux. Assurez-vous de les faire dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun doré.
Servez ces dahi ke kabab avec du chutney et régalez-vous 😉
Si la pâte est encore collante, vous pouvez ajouter plus de besan grillé.
Prenez du yaourt dans un tissu en mousseline. Placez un objet lourd dessus. Le yaourt perdra toute son eau. Ce processus prend environ 4 à 5 heures. Une fois que toute l'eau est évacuée, votre yaourt égoutté est prêt.
Comment préparer les dahi ke kabab étape par étape ?
Pour préparer les dahi ke kabab, commencez par mélanger 1,5 tasse de yaourt égoutté, 200 g de paneer râpé, des piments verts hachés, du gingembre haché, de la poudre de coriandre, de la poudre de piment et du sel dans un bol. Formez de petites boules aplaties avec le mélange et roulez-les dans la chapelure. Réfrigérez-les pendant environ une heure avant de les faire frire. Faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Servez-les avec du chutney à la menthe ou au tamarin pour une entrée délicieuse.
Les dahi ke kabab conviennent-ils à un régime végétarien ?
Oui, les dahi ke kabab sont entièrement végétariens puisqu'ils sont préparés avec du yaourt égoutté et du paneer, ce qui en fait une excellente option pour les végétariens. Ils sont également très appréciés lors des rassemblements et peuvent être dégustés aussi bien par les végétariens que par les non-végétariens.
Par quoi puis-je remplacer le yaourt égoutté dans les dahi ke kabab ?
Si vous n'avez pas de yaourt égoutté, vous pouvez le remplacer par du yaourt grec, qui a une consistance épaisse et une saveur acidulée similaires. Assurez-vous simplement d'éliminer tout excès de liquide du yaourt avant de l'utiliser dans la recette pour obtenir la bonne texture des kababs.
Comment conserver les dahi ke kabab restants ?
Pour conserver les dahi ke kabab restants, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Ils peuvent se conserver jusqu'à 2-3 jours. Pour les réchauffer, vous pouvez les faire frire à nouveau quelques minutes pour leur redonner leur croustillant ou les passer au micro-ondes pour un réchauffage rapide.
Quels chutneys accompagnent bien les dahi ke kabab ?
Les dahi ke kabab se marient parfaitement avec du chutney à la menthe, du chutney de tamarin ou même du ketchup. Les saveurs fraîches et acidulées de ces chutneys complètent parfaitement les kababs, rehaussant leur goût et offrant une entrée savoureuse.
Hi all, I’m Avneet Anand! My unending love for all things edible has taken me on a beautiful culinary journey. Exploring, experimenting and creating has always been my favourite passion. My kitchen will take you through a burst of colours, flavours and unique dishes which will be a treat for both the eyes and soul. From a single luscious dish to a scrumptious course meal or from savoury to something sweet, I have something for everyone. I hope we can savour the delightful journey of cooking and relish a healthy meal together always.
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