DAHI KE KABAB

Pour préparer les dahi ke kabab, commencez par mélanger 1,5 tasse de yaourt égoutté, 200 g de paneer râpé, des piments verts hachés, du gingembre haché, de la poudre de coriandre, de la poudre de piment et du sel dans un bol. Formez de petites boules aplaties avec le mélange et roulez-les dans la chapelure. Réfrigérez-les pendant environ une heure avant de les faire frire. Faites frire les kababs dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Servez-les avec du chutney à la menthe ou au tamarin pour un délicieux apéritif.

Oui, les dahi ke kabab sont entièrement végétariens car ils sont préparés avec du yaourt égoutté et du paneer, ce qui en fait une excellente option pour les végétariens. Ils sont également très appréciés lors de rassemblements et peuvent être dégustés par les végétariens comme par les non-végétariens.

Si vous n'avez pas de yaourt égoutté, vous pouvez le remplacer par du yaourt grec, qui a une consistance épaisse et une saveur acidulée similaires. Veillez simplement à éliminer tout excès de liquide du yaourt avant de l'utiliser dans la recette pour obtenir la texture idéale des kababs.

Pour conserver les dahi ke kabab restants, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Ils peuvent se conserver jusqu'à 2-3 jours. Pour les réchauffer, vous pouvez les faire frire à nouveau quelques minutes pour retrouver leur croustillant ou les passer au micro-ondes pour un réchauffage rapide.

Les dahi ke kabab se marient parfaitement avec du chutney à la menthe, du chutney de tamarin ou même du ketchup. Les saveurs fraîches et acidulées de ces chutneys complètent les kababs à merveille, rehaussant leur goût et offrant un apéritif délicieux.