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Makhana croustillants au jaggery ! Ce snack délicieusement sucré et légèrement épicé met en vedette des makhana (graines de lotus) enrobés de jaggery. Facile à préparer, il est plus savoureux et addictif que de nombreux snacks disponibles. Parfait pour calmer une petite faim entre les repas ou comme une gourmandise à tout moment de la journée, ces makhana sont irrésistibles. Essayez-les et régalez-vous !
Chauffez 1 cuil. à soupe d'huile dans une poêle à fond épais à feu doux-moyen.
Ajoutez les makhana (graines de lotus) et 1 cuil. à café de sel gemme. Faites-les griller à sec en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils changent légèrement de couleur et deviennent croustillants, environ 5 à 7 minutes. Transférez dans un bol et réservez.
Faites griller les amandes à sec dans la même poêle pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez et réservez avec les makhana grillés.
Ajoutez les 2 cuil. à soupe d'huile restantes dans la même poêle et faites-les chauffer à feu doux-moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les éclater.
Ajoutez les flocons de piment rouge, le poivre noir moulu, le cumin en poudre et le reste de sel gemme dans l'huile, en mélangeant bien.
Ajoutez l'eau et le jaggery dans la poêle. Remuez continuellement jusqu'à ce que le jaggery soit complètement dissous et que le mélange épaississe. La consistance doit être suffisante pour napper le dos d'une cuillère sans être trop épaisse ou liquide.
Ajoutez les makhana grillés et les amandes dans la poêle, en les enrobant dans le mélange au jaggery jusqu'à ce qu'ils soient uniformément recouverts.
Étalez-les sur une surface plate recouverte de papier sulfurisé pour qu'ils refroidissent complètement.
Une fois refroidis, conservez les makhana croustillants au jaggery dans un récipient hermétique. Dégustez-les comme un délicieux snack à tout moment de la journée.
Gardez le feu doux à moyen pour éviter de brûler les makhana.
Ajoutez les épices selon vos préférences.
Étaler les makhana enrobés sur du papier sulfurisé empêche qu'ils collent et garantit qu'ils refroidissent rapidement et uniformément.
Comment préparer les makhana croustillants au jaggery étape par étape ?
Pour préparer les makhana croustillants au jaggery, commencez par chauffer 1 cuil. à soupe d'huile dans une poêle à fond épais à feu doux-moyen. Ajoutez 4 tasses de makhana et 1 cuil. à café de sel gemme, en les grillant à sec pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez. Dans la même poêle, faites griller brièvement les amandes, puis retirez-les. Ensuite, ajoutez 2 cuil. à soupe d'huile, des graines de cumin, des flocons de piment rouge, du poivre noir, du cumin en poudre et le reste de sel. Mélangez avec de l'eau et du jaggery, en cuisant jusqu'à épaississement. Enrobez les makhana et les amandes grillés dans le mélange au jaggery, puis étalez-les sur du papier sulfurisé pour qu'ils refroidissent avant de les conserver.
Les makhana croustillants au jaggery conviennent-ils à un régime vegan ?
Oui, les makhana croustillants au jaggery conviennent à un régime vegan car ils ne contiennent aucun produit d'origine animale. Les ingrédients principaux sont les makhana, le jaggery et les épices, ce qui en fait une option de snack délicieuse et saine pour les vegans.
Par quoi puis-je remplacer le jaggery dans les makhana croustillants au jaggery ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco. Cependant, gardez à l'esprit que le goût peut légèrement varier. Ajustez la quantité selon vos préférences, car ces substituts peuvent être plus sucrés que le jaggery.
Comment conserver les makhana croustillants au jaggery pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver vos makhana croustillants au jaggery, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils devraient rester croustillants pendant environ deux semaines. Évitez de les exposer à l'humidité, ce qui pourrait les rendre mous.
Avec quoi accompagner les makhana croustillants au jaggery ?
Les makhana croustillants au jaggery se marient bien avec une tasse de thé ou de café pour une pause gourmande. Vous pouvez également les utiliser comme garniture sur du yaourt ou les mélanger dans un mélange de fruits secs pour ajouter une touche sucrée et croquante.
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