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Cette recette propose des morceaux de poulet croustillants, doublement enrobés, nappés d'une sauce brillante au miel et à l'ail. Le poulet est frit à la perfection dorée, tandis que la sauce combine le miel sucré, la sauce soja savoureuse et l'ail aromatique pour un équilibre parfait des saveurs. Garnie de graines de sésame et d'oignons verts, ce plat est idéal servi avec du riz vapeur ou des légumes.
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Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et du paprika.
Enrobez chaque morceau dans le mélange de farine et de fécule de maïs, trempez-le dans les œufs battus, puis enrobez-le à nouveau dans le mélange de farine pour une texture extra croustillante.
Chauffez l'huile à 175 °C (350 °F). Faites frire le poulet par petites quantités pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Transférez sur une grille.
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole.
Ajoutez l'ail haché et faites-le cuire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Incorporez le miel, la sauce soja, le ketchup et le vinaigre de riz. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
Ajoutez le mélange de fécule de maïs et d'eau, puis remuez continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
Ajoutez le poulet croustillant à la sauce et mélangez délicatement jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
Saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts hachés. Servez immédiatement avec du riz vapeur ou des légumes.
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Un double enrobage du poulet crée une croûte extra croustillante.
Faites frire en petites quantités pour maintenir la température de l'huile.
L'ail frais donne à la sauce une saveur optimale.
Ajoutez des flocons de piment rouge si vous aimez une touche épicée.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des poitrines ?
Oui, les cuisses de poulet peuvent être utilisées pour une texture plus juteuse. Assurez-vous qu'elles soient désossées et coupées en morceaux de la taille d'une bouchée.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet doit être doré et atteindre une température interne de 74 °C (165 °F).
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la avant de l'utiliser avec le poulet.
Quelle huile est la meilleure pour la friture ?
L'huile végétale ou toute huile neutre avec un point de fumée élevé, comme l'huile de canola, convient parfaitement.
Puis-je cuire le poulet au four au lieu de le frire ?
Oui, vous pouvez cuire le poulet au four à 200 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes, en le retournant à mi-cuisson, mais il sera moins croustillant qu'en le faisant frire.
