Cette soupe crémeuse aux champignons est un plat réconfortant préparé avec des champignons de Paris, du lait frais et de la crème liquide. La texture soyeuse provient de la combinaison de champignons sautés, d'oignons et d'ail, mélangés à un roux au beurre et un bouillon riche. Le bacon croustillant ajoute une touche savoureuse, tandis que les feuilles de persil rehaussent les saveurs. Parfaitement assaisonnée avec du sel et du poivre noir, cette soupe est une...
Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver.
Chauffer une poêle et ajouter une petite quantité de graisse de bacon.
Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter l'ail haché et bien mélanger. Continuer la cuisson jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Saupoudrer un peu de poivre noir dans la poêle, suivi des champignons de Paris.
Faire revenir jusqu'à ce que les champignons soient cuits et dégagent leur arôme.
Pousser les champignons sur le côté de la poêle.
Ajouter le beurre sur le côté vide, puis saupoudrer la farine tout usage.
Mélanger le beurre et la farine ensemble, puis combiner avec les champignons et bien remuer.
Verser le bouillon préparé et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter le lait frais et remuer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Porter le mélange à ébullition, puis ajouter la crème liquide.
Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Goûter la soupe et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Ajouter le sel, le poivre noir et le persil.
Pour plus de richesse, ajouter une petite quantité de beurre.
Porter la soupe à ébullition une dernière fois, puis éteindre le feu.
Servir la soupe crémeuse aux champignons chaude, garnie de bacon croustillant.
Vous pouvez utiliser des champignons surgelés pré-tranchés pour gagner du temps.
Ajustez la quantité de crème liquide selon la richesse souhaitée.
Pour une version végétarienne, remplacez le cube de bouillon de porc par un cube de bouillon de légumes et omettez le bacon.
Puis-je utiliser des champignons frais à la place des surgelés ?
Oui, des champignons frais peuvent être utilisés. Coupez-les en fines tranches avant de les cuire.
Comment rendre la soupe plus épaisse ?
Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine tout usage lors de la préparation du roux.
Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait d'avoine, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Que puis-je utiliser à la place du bacon pour la garniture ?
Vous pouvez utiliser des croûtons ou des noix grillées pour une garniture croquante.
Combien de temps puis-je conserver la soupe ?
Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
