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Cette soupe crémeuse aux champignons est un plat réconfortant préparé avec des champignons de Paris, du lait frais et de la crème liquide. La texture soyeuse provient de la combinaison de champignons sautés, d'oignons et d'ail, mélangés avec un roux au beurre et un bouillon riche. Des morceaux de bacon croustillants ajoutent une touche savoureuse, tandis que le persil rehausse les saveurs. Parfaitement assaisonnée avec du sel et du poivre noir, cette soupe est une...
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Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réservez.
Chauffez une poêle et ajoutez une petite quantité de graisse de bacon.
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez l'ail émincé et mélangez bien. Continuez la cuisson jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Saupoudrez un peu de poivre noir dans la poêle, suivi des champignons de Paris.
Faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient cuits et dégagent leur arôme.
Poussez les champignons sur le côté de la poêle.
Ajoutez le beurre sur le côté vide, puis saupoudrez la farine tout usage.
Mélangez le beurre et la farine ensemble, puis combinez avec les champignons et remuez bien.
Versez le bouillon préparé et remuez jusqu'à homogénéité.
Ajoutez le lait frais et remuez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Portez le mélange à ébullition, puis ajoutez la crème liquide.
Remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Ajoutez le sel, le poivre noir et le persil.
Pour plus de richesse, ajoutez une petite quantité de beurre.
Portez la soupe à ébullition une dernière fois, puis éteignez le feu.
Servez la soupe crémeuse aux champignons chaude, garnie de bacon croustillant.
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Vous pouvez utiliser des champignons surgelés déjà tranchés pour gagner du temps.
Ajustez la quantité de crème liquide selon la richesse souhaitée.
Pour une version végétarienne, remplacez le cube de bouillon de porc par un cube de bouillon de légumes et omettez le bacon.
Puis-je utiliser des champignons frais au lieu de surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des champignons frais. Tranchez-les finement avant de les cuire.
Comment épaissir la soupe ?
Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine tout usage lors de la préparation du roux.
Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou d'avoine, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Que puis-je utiliser à la place du bacon pour la garniture ?
Vous pouvez utiliser des croûtons ou des noix grillées pour une garniture croquante.
Combien de temps puis-je conserver la soupe ?
Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
