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La salade de pâtes Cowboy Caviar associe les saveurs vives des pois à œil noir, des haricots noirs, du maïs doux et des légumes frais avec une sauce ranch crémeuse au jalapeño. Les pâtes rotini offrent une base satisfaisante, tandis que l'avocat en dés et le fromage cotija ajoutent de la richesse et de la texture. Une pincée de Tajín et un peu de coriandre supplémentaire sur le dessus apportent une touche acidulée. Servie bien...
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Cuire les rotini selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Ajouter les pâtes, les pois à œil noir, les haricots noirs, le maïs, les tomates, l'oignon rouge, le jalapeño et la coriandre dans un grand saladier.
Verser la sauce ranch au jalapeño et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Incorporer délicatement l'avocat et le fromage cotija.
Réfrigérer pendant 15 à 30 minutes si possible.
Ajouter du fromage cotija, de la coriandre et une pincée de Tajín avant de servir.
Fouetter ensemble le mélange d'assaisonnement ranch sec, la mayonnaise, la crème fraîche, le lait et les jalapeños finement hachés jusqu'à obtenir une texture lisse.
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Retirez les graines des jalapeños pour une sauce moins piquante.
Réfrigérez la salade pendant 15 à 30 minutes pour intensifier les saveurs.
Ajoutez du Tajín pour une touche acidulée avant de servir.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les rotini par d'autres pâtes courtes comme les penne ou les fusilli.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la salade quelques heures à l'avance, mais ajoutez l'avocat et le fromage cotija juste avant de servir pour qu'ils restent frais.
Y a-t-il un substitut au fromage cotija ?
Vous pouvez utiliser du fromage feta comme alternative au fromage cotija.
Que puis-je utiliser à la place du Tajín ?
Si vous n'avez pas de Tajín, vous pouvez utiliser du piment en poudre et un filet de jus de citron vert pour un goût similaire.
