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Un plat à classer dans la catégorie des recettes réconfortantes. Des bouchées de steak campagnard avec purée de pommes de terre et sauce—simple, chaleureux et véritablement apaisant pour l'âme. Parfait pour un dîner réconfortant qui ressemble à une étreinte chaleureuse. Servez-le avec du pain français ou des petits pains pour un repas des plus cocooning.
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Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez les oignons et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et dorés.
Enrobez les bouchées de steak de sel et de poivre, puis roulez-les dans la fécule de maïs jusqu'à ce qu'elles soient légèrement enrobées.
Ajoutez les bouchées de steak aux oignons et à l'ail sautés et saisissez les bords. Ne pas trop cuire ! Retirez du feu et transférez dans une assiette couverte.
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis ajoutez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les. Ajoutez 4 c. à soupe de beurre, le lait, la crème fraîche et les assaisonnements. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse.
Dans la grande poêle, ajoutez 2 c. à soupe de beurre et faites-le fondre. Ajoutez 1/4 tasse de farine et mélangez pour former une pâte.
Versez le bouillon de bœuf et portez à légère ébullition tout en remuant. Ajoutez les brins de thym.
Ajoutez les bouchées de steak à la sauce et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Servez les bouchées de steak et la sauce sur la purée de pommes de terre. Accompagnez de pain français ou de petits pains pour un repas complet.
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Ne pas trop cuire les bouchées de steak pour qu'elles restent tendres et juteuses.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une touche de sauce Worcestershire à la sauce.
Écrasez les pommes de terre tant qu'elles sont encore chaudes pour une texture plus lisse.
Puis-je utiliser une autre coupe de steak ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux tendres comme l'entrecôte ou les pointes de faux-filet.
Puis-je rendre cette recette sans produits laitiers ?
Vous pouvez remplacer le lait, le beurre et la crème fraîche par des alternatives sans produits laitiers.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je utiliser un autre type de pomme de terre ?
Oui, les pommes de terre Yukon Gold conviennent bien pour la purée et offrent une texture crémeuse.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Du pain français, des petits pains ou une simple salade verte accompagnent parfaitement ce plat.
Hi, I’m Jordann! I’m a home cook and content creator passionate about making comforting, flavor-packed meals feel simple and doable. From slow-cooked favorites to indulgent baked goods, I love sharing recipes that bring people together and make everyday cooking feel special. You’ll usually find me in the kitchen testing, tweaking, and filming recipes that are as fun to make as they are to eat—because good food doesn’t have to be complicated to be incredible.
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