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Une salade rafraîchissante et acidulée avec de la coriandre fraîche, du citron vert et des pois chiches, idéale pour un repas léger ou un accompagnement.
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Placez la coriandre fraîche, le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'ail, la moutarde de Dijon, le sucre en poudre, le curcuma moulu, le sel et le poivre noir fraîchement moulu dans un mixeur ou un robot culinaire.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajustez la vinaigrette avec plus de sel, de poivre, de citron vert ou d'huile si nécessaire.
Placez les pois chiches en conserve dans un grand saladier.
Ajoutez l'oignon rouge finement haché.
Mélangez avec la vinaigrette selon votre goût.
Goûtez et ajustez avec plus de sel si nécessaire.
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Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la vinaigrette.
Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
Comment préparer une salade de pois chiches au citron vert et coriandre à partir de zéro ?
Pour préparer une salade de pois chiches au citron vert et coriandre, commencez par mixer la coriandre fraîche, le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'ail, la moutarde de Dijon, le sucre en poudre, le curcuma moulu, le sel et le poivre noir dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse. Dans un grand saladier, combinez les pois chiches en conserve et l'oignon rouge finement haché, puis mélangez avec la vinaigrette selon votre goût. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
La salade de pois chiches au citron vert et coriandre convient-elle à un régime végétalien ?
Oui, la salade de pois chiches au citron vert et coriandre est entièrement végétalienne ! Elle contient des ingrédients d'origine végétale comme les pois chiches, les herbes fraîches et une vinaigrette acidulée à base d'huile d'olive et de jus de citron vert, parfaite pour les régimes végétaliens.
Par quoi puis-je remplacer la moutarde de Dijon dans la salade de pois chiches au citron vert et coriandre ?
Si vous n'avez pas de moutarde de Dijon, vous pouvez la remplacer par de la moutarde jaune ou même un peu de moutarde au miel pour une saveur différente. Pour une option végétalienne, envisagez d'utiliser du tahini ou un peu de vinaigre de cidre mélangé avec une pincée de sel pour imiter l'acidité.
Comment conserver les restes de salade de pois chiches au citron vert et coriandre ?
Conservez les restes de salade de pois chiches au citron vert et coriandre dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle restera fraîche jusqu'à 3 jours. Remuez bien avant de servir, car la vinaigrette peut se séparer avec le temps.
Quels accompagnements conviennent bien avec la salade de pois chiches au citron vert et coriandre ?
La salade de pois chiches au citron vert et coriandre se marie bien avec des légumes grillés, du quinoa ou une protéine légère comme du poulet ou du poisson grillé. Elle est également un excellent accompagnement pour des tacos ou burritos, apportant une touche acidulée au repas.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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