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Si vous aimez le poulet et souhaitez essayer une façon différente de le préparer, cette recette vous propose un plat directement issu de la cuisine péruvienne. Ce plat ressemble beaucoup à une soupe ou un ragoût, incroyablement crémeux et rempli d'ingrédients qui le rendent encore plus délicieux. Parfait pour l'hiver, ce chupe de poulet est un plat réconfortant et savoureux dans le meilleur style de la cuisine péruvienne.
Dans une casserole, chauffez un peu d'huile et faites revenir l'oignon finement haché et l'ail, avec du poivre, du cumin et du sel selon votre goût. Faites cuire une minute à feu doux.
Ajoutez l'ají panca et le bouillon chaud au mélange, puis laissez cuire pendant cinq minutes.
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, puis ajoutez-les dans la casserole. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant dix minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet, les grains de maïs cuits et le riz dans la casserole. Continuez la cuisson à feu moyen avec la casserole couverte jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient bien cuits.
Enfin, ajoutez la coriandre hachée, les œufs (préalablement battus), le lait et les petits pois. Faites cuire encore cinq minutes.
Pour un goût plus riche, utilisez du bouillon de poulet maison au lieu de l'eau.
Si vous préférez un plat plus épicé, vous pouvez ajouter davantage d'ají panca ou une pincée de piment en poudre.
Servez avec une tranche de pain croustillant pour un repas complet.
Puis-je utiliser un autre type de pâte de piment ?
Oui, si l'ají panca n'est pas disponible, vous pouvez le remplacer par une autre pâte de piment doux, mais le goût sera légèrement différent.
Puis-je préparer ce plat en version végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou un mélange de légumes consistants comme la courge et les carottes, et utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je utiliser des petits pois surgelés à la place des petits pois en boîte ?
Oui, les petits pois surgelés fonctionnent tout aussi bien. Ajoutez-les directement dans la casserole lors de la dernière étape de cuisson.
Avec quoi peut-on servir le chupe de poulet ?
Le chupe de poulet est souvent servi comme plat unique, mais vous pouvez l'accompagner d'une salade fraîche ou de pain croustillant pour un repas plus complet.
