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J'ai recréé l'un de mes gâteaux d'enfance préférés. Je le mangeais tous les vendredis chez Wimpy, et à l'époque, une part coûtait seulement 25 R. Je suis sûr que cela coûte beaucoup plus cher maintenant, et je ne suis pas prêt à payer ce prix, vous savez pourquoi, alors j'ai décidé de le faire moi-même. Il est tellement riche, tellement décadent, et rempli d'une saveur intense de chocolat noir. J'avais déjà partagé une recette pour...
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et chemisez un moule à gâteau.
Dans un saladier, tamisez la farine à gâteau, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
Incorporez le sucre blanc et le sucre brun.
Dans un bol moyen, ajoutez les œufs, le lait, l'extrait de vanille et l'huile de colza. Fouettez le tout.
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Ajoutez également 3/4 tasse d'eau chaude.
Mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné (maximum une minute). Ne mélangez pas trop.
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 28 minutes. Gardez l'autre moitié pour cuire un autre gâteau si vous souhaitez un gâteau à plusieurs couches. Sinon, vous pouvez tout cuire en une seule fois.
Hachez finement le chocolat en morceaux.
Ajoutez le chocolat dans un bol avec le beurre coupé en fines tranches.
Ajoutez la crème fraîche chauffée et mélangez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 45 minutes à 2 heures.
Remuez de temps en temps pour vérifier la consistance. Elle doit être épaisse et lisse.
Coupez la partie bombée du gâteau.
Mettez le fudge dans une poche à douille et pochez jusqu'à obtenir une couche uniforme.
Placez la partie bombée par-dessus et appuyez doucement.
Ajoutez le reste du fudge sur la surface et étalez-le avec une spatule.
Décorez le gâteau avec du chocolat râpé et de la menthe.
Pour une saveur encore plus riche, utilisez du chocolat noir de haute qualité.
Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant de le glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais cela donnera un gâteau plus sucré avec une saveur de chocolat moins intense.
Comment dois-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.
Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau sans le glaçage pendant 3 mois maximum. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le glacer.
Que puis-je utiliser à la place de l'extrait de vanille ?
Vous pouvez utiliser de l'extrait d'amande ou ne rien mettre, mais cela modifiera légèrement le goût.
Comment puis-je rendre le gâteau sans gluten ?
Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten.
