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Je ne pense plus jamais vouloir acheter du pain ! J'étais tellement impatient de le déguster que j'ai oublié de le garnir de coriandre et de sauce piquante, mais c'était quand même un régal ! Laissez-moi vous présenter le porc effiloché au chipotle sur un pain au levain cheddar-jalapeño ! Je regrette de ne pas avoir fait plus de pains !
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Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre. Chauffez l'huile dans une poêle en fonte ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer le porc de tous les côtés par lots. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, faites cuire l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez l'ail, l'origan, le cumin et le paprika fumé, et faites cuire brièvement.
Incorporez les chipotles, la sauce adobo, les tomates concassées, le bouillon de poulet, la bière (si utilisée), le vinaigre, le sucre brun et la feuille de laurier.
Remettez le porc dans la cocotte. Couvrez et faites cuire à 160°C (325°F) pendant 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
Retirez le porc, effilochez-le à l'aide de deux fourchettes, puis remettez-le dans la sauce. Laissez mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étalez un peu de porc sur une plaque, ajoutez une cuillerée de sauce et faites griller au four pendant 3 à 6 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants.
Servez sur des pains au levain cheddar-jalapeño, dans des tacos ou sur du riz.
Une fois la dorure appliquée, garnissez les pains de jalapeño mariné et de cheddar émietté.
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Pour plus de saveur, garnissez de coriandre et de sauce piquante avant de servir.
Si vous n'avez pas de bière, vous pouvez la remplacer par du bouillon de poulet supplémentaire.
Assurez-vous de griller le porc pour des bords croustillants — cela ajoute une texture délicieuse au sandwich.
Puis-je réaliser cette recette sans bière ?
Oui, vous pouvez remplacer la bière par du bouillon de poulet supplémentaire pour une version sans alcool.
Que puis-je utiliser à la place des pains au levain cheddar-jalapeño ?
Vous pouvez utiliser des pains au levain classiques, des pains briochés ou même des tortillas pour des tacos.
Comment conserver le porc effiloché restant ?
Conservez le porc effiloché dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-le pour une conservation plus longue.
Puis-je préparer le porc effiloché à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le porc effiloché un jour à l'avance et le réchauffer avant de servir. Il est souvent encore meilleur le lendemain !
Que puis-je servir avec ce sandwich ?
Vous pouvez accompagner ce sandwich de coleslaw, de cornichons ou d'une simple salade verte.
