Pakoda chinois avec chutney

Coupez le chou et saupoudrez-le de sel. Couvrez et laissez reposer pendant quinze minutes.

Après quinze minutes, ajoutez le gingembre, le piment vert, l'ail, la poudre de piment rouge et le colorant alimentaire au chou, puis mélangez bien.

Ajoutez la farine tout usage et la fécule de maïs au mélange, puis mélangez soigneusement. Réservez.

Dans un bol, mélangez le ketchup de tomate, la sauce au piment rouge, la sauce au piment vert, la sauce soja, le vinaigre et la poudre de piment rouge pour obtenir une pâte liquide.

Dans un autre bol, mélangez la fécule de maïs avec de l'eau pour préparer une pâte.

Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajoutez le mélange de sauce préparé dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez la pâte de fécule de maïs pour épaissir le chutney. Assaisonnez avec du sel et du sucre selon le goût.

Chauffez l'huile dans une poêle pour la friture.

Prenez de petites portions du mélange de pakoda et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.