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Cette recette associe du poulet tendre à une sauce riche et savoureuse aux pruneaux et au rhum. La marinade au jus de citron, à l'ail et à l'oignon apporte une touche acidulée, tandis que la cannelle et le sucre dans la sauce créent un équilibre délicieux entre le sucré et le salé. Parfait pour un dîner spécial ou une réunion de famille.
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Épluchez l'oignon et hachez finement les gousses d'ail.
Placez le poulet dans un plat, ajoutez l'oignon, l'ail, le jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez mariner pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le poulet et égouttez-le bien.
Chauffez l'huile dans une casserole et faites dorer le poulet.
Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Mixez les pruneaux avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une purée.
Placez la purée dans une casserole avec le rhum, le bâton de cannelle et le sucre.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirez le poulet de la casserole et filtrez le liquide de cuisson.
Ajoutez le bouillon filtré à la purée de pruneaux. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
Disposez le poulet sur un plat de service et nappez-le de sauce avant de servir.
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Pour un goût plus prononcé, laissez mariner le poulet toute une nuit au réfrigérateur.
Utilisez du jus de citron frais pour une saveur plus vive.
Vous pouvez remplacer le bouillon de bœuf par du bouillon de poulet si vous préférez.
Assurez-vous que la purée de pruneaux soit bien lisse pour une texture optimale dans la sauce.
Puis-je utiliser du bouillon de poulet à la place du bouillon de bœuf ?
Oui, le bouillon de poulet peut être utilisé comme substitut du bouillon de bœuf sans altérer significativement la saveur.
Combien de temps dois-je mariner le poulet ?
Faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, mais une marinade toute une nuit rehaussera les saveurs.
Puis-je utiliser des pruneaux secs à la place des pruneaux dénoyautés ?
Oui, mais assurez-vous de les faire tremper dans de l'eau au préalable pour les ramollir.
Avec quoi puis-je accompagner ce plat ?
Ce plat se marie bien avec du riz, de la purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche.
Puis-je omettre le rhum ?
Oui, vous pouvez omettre le rhum ou le remplacer par une alternative non alcoolisée comme du jus de pomme pour une saveur différente.
