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Un plat savoureux et épicé de poulet tendre mijoté dans une sauce crémeuse au chipotle, parfait pour un repas copieux.
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Lavez les piments chipotle et faites-les bouillir dans de l'eau pendant 5 minutes. Retirez-les et réservez.
Lavez les cuisses et hauts de cuisse de poulet, puis placez-les dans un plat à gratin.
Arrosez d'un peu d'huile et ajoutez une pincée de sel.
Faites cuire au four préchauffé à température moyenne (environ 180°C ou 350°F) pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.
Dans un mixeur, mélangez les chipotles bouillis, les gousses d'ail, le vinaigre, l'origan, le lait, la crème épaisse et le bouillon de poulet. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Dans une poêle, faites fondre la margarine.
Versez la sauce mixée et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
Ajoutez les morceaux de poulet rôti dans la sauce mijotante et laissez cuire ensemble pendant 10 minutes supplémentaires pour que le poulet s'imprègne des saveurs.
Servez le poulet chaud, nappé de sauce crémeuse au chipotle, accompagné de votre garniture préférée, comme du riz, de la purée de pommes de terre ou des légumes vapeur.
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Passez la sauce au tamis après le mixage pour une texture plus lisse si nécessaire.
Faites rôtir le poulet côté peau vers le haut pour une peau plus croustillante et une meilleure absorption des saveurs dans la sauce.
Puis-je utiliser du poulet désossé pour cette recette ?
Oui, des hauts de cuisse ou des filets de poulet désossés peuvent être utilisés. Ajustez le temps de cuisson pour éviter de trop cuire.
Puis-je utiliser de la crème fraîche à la place de la crème épaisse ?
Oui, mais la crème épaisse donne une sauce plus riche et plus épaisse. Utilisez de la crème fraîche si vous préférez une texture plus légère.
Que puis-je servir avec ce plat ?
Servez avec du riz vapeur ou des tortillas chaudes pour profiter pleinement de la sauce savoureuse.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, il se conserve bien. Vous pouvez le préparer un jour à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développent avec le temps.
