Une délicieuse recette d'empanadas au poulet maison avec une garniture savoureuse et une pâte feuilletée.
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Dans un autre bol, fouettez l'œuf, l'eau froide et le vinaigre. Ajoutez progressivement ce mélange à la farine en remuant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et le poivron, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
Ajoutez le poulet effiloché, le cumin, le paprika fumé, les olives, le sel et le poivre. Si le mélange est sec, ajoutez du bouillon de poulet. Faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporez la coriandre ou le persil haché si vous en utilisez. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm. Utilisez un emporte-pièce rond (environ 10-12 cm de diamètre) pour découper des cercles.
Placez une cuillerée de garniture au poulet au centre de chaque cercle. Humidifiez les bords avec de l'eau, pliez la pâte sur la garniture pour former une demi-lune et pressez fermement les bords pour sceller. Utilisez une fourchette pour cranter les bords si désiré.
Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu.
Faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ils peuvent être servis chauds ou à température ambiante, souvent accompagnés d'une sauce comme la salsa ou le chimichurri.
Assurez-vous que le beurre est froid lors de la préparation de la pâte pour obtenir une texture feuilletée.
Vous pouvez préparer la garniture un jour à l'avance et la réfrigérer pour gagner du temps.
Si vous n'avez pas d'emporte-pièce rond, vous pouvez utiliser un verre ou un bol pour découper les cercles de pâte.
Comment préparer des empanadas au poulet maison ?
Pour préparer des empanadas au poulet maison, commencez par réaliser la pâte avec de la farine, du sel, du beurre froid, un œuf, de l'eau froide et du vinaigre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte, pétrissez-la et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes. Pour la garniture, faites revenir des oignons et des poivrons, puis ajoutez du poulet effiloché, des épices et des ingrédients optionnels comme des olives. Étalez la pâte, découpez des cercles, remplissez-les avec le mélange de poulet, scellez et faites cuire à 190°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les empanadas au poulet sont-elles sans gluten ou adaptées à des régimes spécifiques ?
Les empanadas au poulet traditionnelles ne sont pas sans gluten en raison de l'utilisation de farine tout usage dans la pâte. Cependant, vous pouvez préparer des empanadas sans gluten en remplaçant la farine par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients, comme le poulet et les épices, sont également sans gluten pour respecter le régime alimentaire.
Que puis-je utiliser à la place du poulet dans les empanadas ?
Si vous cherchez une alternative au poulet dans les empanadas, vous pouvez utiliser du bœuf effiloché, du porc ou même une protéine végétale comme le jackfruit ou le tofu. Vous pouvez également remplir les empanadas avec des légumes, du fromage ou des haricots pour une option végétarienne, en ajustant les épices et les saveurs en conséquence.
Comment conserver les empanadas au poulet restantes ?
Pour conserver les empanadas au poulet restantes, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Elles peuvent être réfrigérées pendant 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Enveloppez chaque empanada dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Elles peuvent être congelées jusqu'à 3 mois.
Quelles sauces d'accompagnement conviennent aux empanadas au poulet ?
Les empanadas au poulet se marient parfaitement avec une variété de sauces d'accompagnement. Les choix populaires incluent la salsa, le chimichurri, le guacamole ou une sauce crémeuse comme le ranch ou la crème aigre. Ces sauces complètent les saveurs savoureuses des empanadas et ajoutent une touche supplémentaire de goût.
