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Cette recette rafraîchissante et légère associe la saveur fumée du poulet BBQ à la douceur de la mangue, des légumes croquants et des nouilles de vermicelle, le tout enveloppé dans une délicate feuille de riz. Parfaits en tant que collation, entrée ou repas léger, ces rouleaux sont faciles à préparer et se marient à merveille avec une sauce chili douce pour tremper.
Effilocher le poulet BBQ en fines lamelles.
Couper la mangue en fines lamelles.
Laver et sécher les feuilles de coriandre.
Déchirer ou couper la laitue en petits morceaux.
Couper le concombre en bâtonnets fins.
Cuire les nouilles de vermicelle selon les instructions du paquet, puis les égoutter et les laisser refroidir.
Remplir un bol ou une assiette peu profonde avec de l'eau tiède.
Tremper une feuille de riz dans l'eau pendant 5 à 10 secondes, jusqu'à ce qu'elle ramollisse mais reste maniable.
Poser la feuille de riz ramollie à plat sur une surface propre et humide, comme une planche à découper ou un torchon.
Placer une petite quantité de laitue, nouilles de vermicelle, poulet, mangue, concombre et coriandre au centre de la feuille de riz.
Replier les côtés de la feuille de riz sur la garniture, puis rouler fermement de bas en haut, comme un burrito.
Ne pas trop tremper la feuille de riz, car elle peut se déchirer facilement. Trempez-la juste assez pour qu'elle devienne maniable.
Préparez tous vos ingrédients avant de commencer l'assemblage des rouleaux pour un processus plus fluide.
Vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant d'autres légumes ou protéines de votre choix.
Servez les rouleaux immédiatement pour une texture optimale, car la feuille de riz peut sécher avec le temps.
Puis-je utiliser une autre protéine à la place du poulet BBQ ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet BBQ par des crevettes grillées, du tofu ou même du porc effiloché.
Comment conserver les rouleaux de printemps restants ?
Enveloppez chaque rouleau individuellement dans du film plastique et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 jour maximum.
Puis-je préparer ces rouleaux à l'avance ?
Oui, mais il est préférable de les préparer quelques heures avant de les servir pour éviter que la feuille de riz ne sèche.
Que puis-je utiliser à la place de la sauce chili douce pour tremper ?
Vous pouvez utiliser une sauce aux cacahuètes, une sauce hoisin ou une sauce à base de soja comme alternatives.
Ces rouleaux sont-ils sans gluten ?
Oui, tant que vous utilisez des feuilles de riz et une sauce chili douce sans gluten, cette recette est sans gluten.
Missy Robinson | Mental Health & Weight-Loss Mentor, Travel & Lifestyle Influencer in training. High-protein, low-carb meals that fuel transformation.
