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Avez-vous déjà pensé à recréer des tacos al pastor, avec un trompo, chez vous ? 🍍🔥 C'est le moment de vous lancer ! 🌮✨ Apportez ces saveurs directement dans votre cuisine, sans avoir besoin d'un camion à tacos. Bien que l'al pastor traditionnel utilise du porc, j'ai opté pour une version au poulet en utilisant une recette de @masonfit_bodyandfitness. Dites adieu aux longues files d'attente et bonjour à l'al pastor maison ! 🏠🔥
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Mélangez la pâte d'achiote et les épices séchées, puis incorporez le jus d'orange, le jus de citron vert et le vinaigre.
Placez les cuisses de poulet dans un grand plat, recouvrez-les de marinade et réfrigérez pendant au moins 3 heures.
Préparez les bases d'ananas en coupant 5 cm du bas et en insérant des brochettes au centre. Placez-les sur une plaque recouverte.
Empilez le poulet mariné sur les brochettes, en alternant la direction de chaque morceau pour des couches homogènes.
Ajoutez un morceau d'ananas de 5 à 7 cm au sommet de la pile de poulet et badigeonnez avec un peu de marinade.
Faites cuire au four à 175ºC pendant 2h30 à 3h ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 74ºC, en badigeonnant avec le gras rendu dans les 30 à 60 dernières minutes.
Optionnel : Enfilez des morceaux d'ananas sur des brochettes et faites cuire pendant la dernière heure pour plus de saveur.
Découpez le poulet et l'ananas pour des tacos qui feront l'unanimité !
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Assurez-vous de mariner le poulet pendant au moins 3 heures pour que les saveurs imprègnent bien la viande.
Badigeonnez le poulet avec le gras rendu pendant la dernière heure de cuisson pour plus de moelleux et de saveur.
Utilisez de l'ananas frais pour une saveur et une texture optimales.
Coupez le poulet et l'ananas en petits morceaux pour faciliter l'assemblage des tacos.
Puis-je utiliser du porc à la place du poulet ?
Oui, l'al pastor traditionnel utilise du porc, et vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par de l'épaule ou du filet de porc.
Combien de temps dois-je mariner le poulet ?
Marinez le poulet pendant au moins 3 heures, mais toute une nuit est idéale pour un maximum de saveur.
Quels garnitures conviennent aux tacos au poulet al pastor ?
Les garnitures populaires incluent des oignons en dés, de la coriandre, des quartiers de citron vert et un filet de salsa ou de sauce piquante.
Puis-je griller le poulet au lieu de le cuire au four ?
Oui, vous pouvez griller le poulet sur des brochettes à feu moyen, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Que puis-je servir avec ces tacos ?
Servez-les avec du riz mexicain, des haricots frits ou une salade fraîche pour un repas complet.
