Nous connaissons généralement la recette traditionnelle du canard à l'orange, mais une préparation similaire peut également être réalisée avec du poulet. La suggestion du jour est de préparer un plat simple mais très savoureux : le poulet à l'orange. Cette recette facile se distingue par une sauce à l'orange délicate qui se mêle aux jus de cuisson des morceaux de poulet. Ce plat peut être accompagné de divers accompagnements, allant d'une salade verte à du...
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon haché et la carotte coupée en fines juliennes.
Ajoutez le jus d'orange filtré et le sucre dans la poêle.
Une fois que la sauce commence à bouillir, ajoutez le vin blanc et le bouillon de poulet. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié.
Retirez du feu, laissez refroidir, puis mixez la sauce à l'aide d'un robot culinaire, d'un mixeur plongeant ou d'un blender classique.
Filtrez la sauce à travers une passoire et réservez.
Dans un plat allant au four, versez un filet d'huile d'olive et disposez les cuisses et hauts de cuisse de poulet, assaisonnés de sel et de poivre. Saupoudrez de thym et d'origan.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 60 minutes. Après les 10 premières minutes de cuisson, versez la sauce préparée sur le poulet. Toutes les 10 minutes, arrosez les morceaux de poulet avec la sauce pour éviter que la viande ne se dessèche.
Une fois le poulet bien cuit, retirez-le du four.
Pour un goût plus riche, faites mariner le poulet dans de l'huile d'olive, du thym, de l'origan, du sel et du poivre pendant quelques heures avant la cuisson.
Utilisez du jus d'orange fraîchement pressé pour la sauce afin d'en renforcer la douceur naturelle.
Accompagnez le plat d'un accompagnement qui met en valeur les saveurs acidulées, comme une purée de pommes de terre ou du riz blanc.
Arroser fréquemment le poulet garantit qu'il reste moelleux et absorbe les saveurs de la sauce.
Puis-je utiliser des filets de poulet à la place des cuisses et hauts de cuisse ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de poulet, mais ajustez le temps de cuisson car ils cuisent plus rapidement que les cuisses et hauts de cuisse.
Quel type de vin blanc dois-je utiliser ?
Un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay convient bien à cette recette.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Quels accompagnements conviennent le mieux au poulet à l'orange ?
La purée de pommes de terre, le riz blanc ou une salade verte sont d'excellents choix pour accompagner ce plat.
Puis-je remplacer le jus d'orange par un autre agrume ?
Bien que le jus d'orange soit traditionnel, vous pouvez essayer avec du jus de citron ou de pamplemousse pour une saveur différente.
