Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Nous connaissons généralement la recette traditionnelle du canard à l'orange, mais une préparation similaire peut également être réalisée avec du poulet. La suggestion du jour est de préparer un plat simple mais très savoureux : le poulet à l'orange. Cette recette facile se distingue par une touche innovante grâce à une délicate sauce à l'orange qui se mêle aux jus de cuisson des morceaux de poulet. Ce plat peut être accompagné de divers accompagnements, allant...
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon haché et la carotte coupée en fines juliennes.
Ajouter le jus d'orange filtré et le sucre dans la poêle.
Une fois que la sauce commence à bouillir, ajouter le vin blanc et le bouillon de poulet. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié.
Retirer du feu, laisser refroidir, puis mixer la sauce à l'aide d'un robot culinaire, d'un mixeur plongeant ou d'un blender classique.
Filtrer la sauce à travers une passoire et réserver.
Dans un plat allant au four, arroser d'huile d'olive et disposer les cuisses et hauts de cuisses de poulet, assaisonnés de sel et de poivre. Saupoudrer de thym et d'origan.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 60 minutes. Après les 10 premières minutes de cuisson, verser la sauce préparée sur le poulet. Toutes les 10 minutes, arroser les morceaux de poulet avec la sauce pour éviter que la viande ne sèche.
Une fois le poulet bien cuit, le retirer du four.
Pour un goût plus riche, faites mariner le poulet dans l'huile d'olive, le thym, l'origan, le sel et le poivre pendant quelques heures avant la cuisson.
Utilisez du jus d'orange fraîchement pressé pour la sauce afin d'en rehausser la douceur naturelle.
Accompagnez le plat d'un accompagnement qui met en valeur les saveurs citronnées, comme une purée de pommes de terre ou du riz blanc.
Arroser fréquemment le poulet garantit qu'il reste moelleux et absorbe les saveurs de la sauce.
Puis-je utiliser des filets de poulet à la place des cuisses et hauts de cuisses ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de poulet, mais ajustez le temps de cuisson car ils cuisent plus rapidement que les cuisses et hauts de cuisses.
Quel type de vin blanc dois-je utiliser ?
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay convient bien à cette recette.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Quels accompagnements se marient le mieux avec le poulet à l'orange ?
Une purée de pommes de terre, du riz blanc ou une salade verte sont d'excellents choix pour compléter le plat.
Puis-je remplacer le jus d'orange par un autre agrume ?
Bien que le jus d'orange soit traditionnel, vous pouvez expérimenter avec du jus de citron ou de pamplemousse pour une saveur différente.
