Le chaat de pois blancs épicé est une collation délicieuse et saine qui apporte les saveurs vibrantes de la street food indienne dans votre assiette. Cette recette combine des pois blancs avec des légumes frais, des épices acidulées et une touche de citron. Parfait pour une collation rapide ou un repas léger, ce plat est à la fois nutritif et plein de saveurs.
Faites tremper les pois blancs toute la nuit dans de l'eau. Égouttez-les et rincez-les bien.
Faites cuire les pois trempés dans une cocotte-minute avec un peu de curcuma pour la couleur, en utilisant suffisamment d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas trop mous.
Dans un grand bol, mélangez les pois cuits avec les oignons, tomates et piment vert finement hachés.
Ajoutez le chaat masala, le sel noir, le poivre noir moulu et le jus de citron. Mélangez bien pour enrober uniformément les pois avec les épices.
Faites légèrement griller les graines de sésame blanc dans une poêle et saupoudrez-les sur le chaat.
Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîchement hachées et servez immédiatement.
Pour un croquant supplémentaire, vous pouvez ajouter du sev ou des papdi écrasés sur le dessus avant de servir.
Ajustez le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piments verts selon votre préférence.
Assurez-vous que les pois sont cuits juste comme il faut—tendres mais pas trop mous—pour une texture optimale.
Puis-je utiliser des pois en conserve à la place des pois blancs ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois en conserve comme alternative rapide. Cependant, la saveur et la texture des pois blancs sont plus authentiques pour cette recette.
Cette recette est-elle végan ?
Oui, cette recette est entièrement végan car elle utilise uniquement des ingrédients d'origine végétale.
Puis-je préparer ce chaat à l'avance ?
Il est préférable de préparer et de servir ce chaat frais pour profiter du croquant des légumes et des saveurs des épices. Cependant, vous pouvez cuire les pois à l'avance et assembler le chaat juste avant de servir.
Avec quoi puis-je servir le chaat de pois blancs ?
Le chaat de pois blancs peut être dégusté seul ou accompagné de papdi croustillants, de puris, ou même comme garniture sur du pain grillé.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement avant de servir, mais notez que la texture des légumes peut légèrement changer.
Cooking | Collaborations | Content Mumbai, India 100+ Brand Collaborations & Counting
