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Rasmalai aux carottes, tendre et juteux, préparé avec de la semoule et des carottes fraîches 🥕💛 Un dessert festif unique, riche, crémeux et absolument irrésistible ! Enregistrez cette recette et essayez-la pour votre prochaine célébration ✨
Mixer les carottes avec le sucre et ½ tasse de lait pour obtenir une pâte lisse. Réserver 2 c. à soupe de purée pour le lait.
Faire chauffer le ghee, ajouter la purée de carottes, la semoule, le lait et le lait en poudre. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement et que le mélange ne colle plus.
Laisser refroidir légèrement, façonner en petites boules, puis cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes.
Faire bouillir le lait, ajouter la purée de carottes réservée. Ajouter le sucre, la cardamome et les amandes. Laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes.
Ajouter les boules de carottes cuites à la vapeur dans le lait et cuire pendant 2 à 3 minutes à feu doux.
Réfrigérer pendant 1 à 2 heures et servir frais.
C'est encore meilleur lorsqu'il est réfrigéré toute une nuit.
Un dessert parfait pour les fêtes et les occasions spéciales.
Puis-je utiliser un autre type de lait ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel lait entier ou du lait végétal pour une version sans produits laitiers, mais la texture et le goût peuvent varier.
Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, il est encore meilleur lorsqu'il est réfrigéré toute une nuit, ce qui en fait un dessert idéal à préparer à l'avance.
Puis-je remplacer le sucre par une alternative plus saine ?
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives comme le miel ou le jaggery, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Comment éviter que les boules de carottes ne se désagrègent ?
Assurez-vous que le mélange est épais et ne colle pas avant de façonner les boules, et cuisez-les correctement à la vapeur.
Puis-je ajouter d'autres fruits secs ou arômes ?
Oui, vous pouvez ajouter des pistaches, du safran ou d'autres fruits secs pour enrichir le goût.
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