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Un blondie moelleux et fondant, parfumé aux notes chaleureuses de cardamome, équilibré par une douceur caramélisée et des noix de cajou grillées en option pour le croquant. Parfait pour une petite fournée dans un moule de 13 cm.
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Préchauffez votre four à 165°C et tapissez un moule carré de 13 cm avec du papier sulfurisé.
Dans un bol, faites fondre ou ramollir le beurre, puis fouettez-le avec le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le yaourt et mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit parfaitement incorporé.
Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, poudre de cardamome et sel.
Incorporez délicatement les ingrédients secs dans le mélange liquide.
Ajoutez les noix de cajou grillées si vous en utilisez. Ne mélangez pas trop.
Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé.
Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laissez refroidir complètement, puis découpez en carrés.
Optionnellement, décorez avec du chocolat blanc caramélisé en utilisant une douille étoile fermée.
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Assurez-vous que le beurre est bien fondu ou ramolli pour qu'il se mélange facilement avec le sucre.
Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs pour conserver la texture moelleuse des blondies.
Laissez les blondies refroidir complètement avant de les découper pour éviter qu'ils ne s'effritent.
Si vous utilisez des noix de cajou, grillez-les au préalable pour en rehausser la saveur et le croquant.
Puis-je utiliser du yaourt classique à la place du yaourt épais ?
Oui, mais le yaourt épais apporte une meilleure texture et plus de moelleux aux blondies.
Que puis-je utiliser comme substitut à la poudre de cardamome ?
Vous pouvez utiliser de la cannelle ou de la muscade pour un profil de saveur différent, mais cela modifiera le goût.
Comment savoir si les blondies sont cuits ?
Insérez un cure-dent ou une brochette au centre ; s'il ressort propre, les blondies sont prêts.
Puis-je doubler la recette pour un moule plus grand ?
Oui, vous pouvez doubler les ingrédients pour un moule carré de 20 cm et ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Le nappage au chocolat blanc caramélisé est-il nécessaire ?
Non, c'est optionnel et uniquement pour la décoration et une touche de douceur supplémentaire.
Welcome to my kitchen corner! I’m yovan, a passionate pastry Chef who believes that every dish tells a story. Through simple ingredients and a little creativity, I love bringing comforting, delicious recipes to life. This blog is my space to share tried-and-true favorites, personal twists on classics, and easy meals that anyone can enjoy — whether you’re home baker or just starting your pastry journey Let’s explore flavors together, one recipe at a time!
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