Le flan est un dessert simple et délicieux qui se décline en de nombreuses variations, des saveurs classiques comme la vanille, le dulce de leche, le chocolat ou le café aux versions fruitées parfaites pour l'été, apportant une touche fraîche et originale. Cette recette de flan à l'ananas caramélisé est très facile à réaliser et peut être préparée dans un grand moule à flan ou dans des moules individuels. C'est un dessert aromatique, gourmand et...
Mélangez le sucre et le jus de citron dans une casserole, puis ajoutez de l'eau pour couvrir.
Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne un caramel doré.
Tapissez le fond d'un grand moule à flan ou de moules individuels avec le caramel et réservez.
Mélangez le lait concentré sucré avec le lait dans un bol.
Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille, puis fouettez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Mixez les tranches d'ananas (sauf 4 tranches réservées pour la décoration) et ajoutez-les au mélange de flan.
Versez le mélange de flan dans le(s) moule(s) tapissé(s) de caramel.
Faites cuire le flan au bain-marie à 175°C (350°F) pendant environ 1 heure.
Insérez un cure-dent dans le flan pour vérifier la cuisson ; s'il ressort propre, retirez le flan du four et du bain-marie.
Laissez le flan refroidir complètement avant de le réfrigérer pendant au moins 3 heures.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre dans une poêle et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre devienne doré.
Placez les tranches d'ananas réservées dans la poêle et caramélisez-les uniformément des deux côtés.
Assurez-vous que le caramel ne brûle pas en maintenant un feu doux et en remuant de temps en temps.
Réfrigérer le flan pendant au moins 3 heures permet de bien le figer et d'en rehausser la saveur.
Utilisez de l'ananas frais pour un flan plus aromatique et savoureux.
Puis-je utiliser de l'ananas en conserve à la place de l'ananas frais ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas en conserve, mais l'ananas frais donnera un résultat plus aromatique et savoureux.
Comment savoir si le flan est bien cuit ?
Insérez un cure-dent dans le flan ; s'il ressort propre, le flan est bien cuit.
Puis-je réaliser cette recette dans un seul grand moule au lieu de moules individuels ?
Oui, vous pouvez préparer le flan dans un seul grand moule. Ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
Combien de temps dois-je réfrigérer le flan avant de le servir ?
Réfrigérez le flan pendant au moins 3 heures pour qu'il soit bien figé et que sa saveur soit optimale.
Puis-je doubler la recette pour une plus grande quantité ?
Oui, vous pouvez doubler les ingrédients pour préparer une plus grande quantité. Le flan sera tout aussi réussi.
