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Cette salade Caprese est un mélange délicieux de tomates cerises fraîches, billes de mozzarella et basilic, le tout sublimé par une réduction de balsamique acidulée. C'est un plat parfait pour les réunions ou un accompagnement rafraîchissant pour n'importe quel repas. La réduction de balsamique apporte une profondeur de saveur riche, faisant de cette salade un succès garanti. Cette recette est simple mais élégante, et elle fait toujours sensation lors de mes dîners en famille.
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Préparez la réduction de balsamique en versant la vinaigrette balsamique dans une casserole. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la vinaigrette réduise et épaississe. Remuez fréquemment.
Coupez les tomates cerises en deux et placez-les dans un grand saladier avec les billes de mozzarella. Réservez.
Roulez plusieurs feuilles de basilic ensemble et coupez-les en fines lanières. Ajoutez-en la majorité au saladier avec les tomates et la mozzarella, en réservant quelques-unes pour la garniture, si souhaité.
Hachez finement la moitié d'un oignon rouge. Ajoutez-en la majorité au saladier, en réservant un peu pour la garniture, si désiré.
Mélangez le sel, le poivre noir et l'origan si utilisé.
Terminez la salade en saupoudrant l'oignon rouge et le basilic réservés sur le dessus. Arrosez d'huile d'olive et de réduction de balsamique. Servez immédiatement.
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Pour une saveur plus intense, laissez la réduction de balsamique refroidir complètement avant de la verser sur la salade.
Utilisez des ingrédients frais et de haute qualité pour un résultat optimal, en particulier le basilic et la mozzarella.
Si vous préférez une réduction de balsamique plus sucrée, ajoutez une cuillère à café de miel pendant la cuisson.
Puis-je préparer la réduction de balsamique à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la réduction de balsamique à l'avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
Puis-je utiliser un glaçage balsamique tout prêt à la place de le faire maison ?
Oui, un glaçage balsamique tout prêt peut être utilisé comme substitut à la réduction de balsamique maison.
Par quoi puis-je remplacer les billes de mozzarella ?
Vous pouvez utiliser de la mozzarella fraîche coupée en dés ou des bocconcinis comme substitut des billes de mozzarella.
Combien de temps cette salade peut-elle être conservée ?
Cette salade est meilleure servie fraîche, mais elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Le basilic peut flétrir et les tomates peuvent libérer du jus avec le temps.
Puis-je ajouter d'autres ingrédients à cette salade ?
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme de l'avocat, du concombre ou même du poulet grillé pour varier.
