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Des beignets croustillants et délicieux au chou, parfaits pour une collation ou une pause thé.
Hachez finement le chou et l'oignon.
Hachez les piments verts et les feuilles de coriandre.
Écrasez les gousses d'ail.
Dans un bol, mélangez le chou, l'oignon, les piments verts, les feuilles de coriandre et l'ail.
Ajoutez le besan, la farine de riz, l'eau, le sel, le garam masala, le curcuma, le degi mirch et la poudre d'amchur.
Mélangez bien pour former une pâte.
Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la friture.
Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude.
Faites frire jusqu'à ce que les pakoras soient dorés et croustillants.
Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour rendre les pakoras croustillants.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Comment préparer des pakoras au chou croustillants ?
Pour préparer des pakoras au chou croustillants, hachez finement le chou et l'oignon, puis mélangez-les avec les piments verts, les feuilles de coriandre et l'ail écrasé. Ajoutez du besan, de la farine de riz et des épices pour former une pâte. Faites frire des cuillerées de pâte dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Les pakoras au chou conviennent-ils aux régimes sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer des pakoras au chou sans gluten en remplaçant le besan (farine de pois chiches) par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous également que la farine de riz utilisée est sans gluten, et vous pourrez savourer ces beignets sans souci.
Par quoi puis-je remplacer le besan dans les pakoras au chou ?
Si vous n'avez pas de besan (farine de pois chiches), vous pouvez le remplacer par de la farine de pois chiches ou un mélange de farines sans gluten. Cependant, la texture et le goût peuvent légèrement varier, mais ils resteront délicieux.
Comment conserver les pakoras au chou restants ?
Pour conserver les pakoras au chou restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 2-3 jours. Pour les réchauffer, utilisez un four ou une friteuse à air pour retrouver leur croustillant.
Quels accompagnements servir avec les pakoras au chou ?
Les pakoras au chou se marient bien avec divers accompagnements. Vous pouvez les servir avec du chutney à la menthe, une sauce tamarin ou une sauce au yaourt. Ils accompagnent également parfaitement une tasse de thé ou de café pour une collation savoureuse.
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