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C'est une recette de gâteau très savoureuse et facile à préparer en quelques minutes.
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Chauffez une poêle et ajoutez 2 c. à soupe de sucre. Faites caraméliser le sucre.
Ajoutez 0,5 c. à café de beurre et des amandes concassées. Mélangez bien.
Transférez ce mélange dans une assiette graissée et laissez refroidir. Le praliné aux amandes est prêt. Ensuite, écrasez-le.
Dans une autre poêle, ajoutez 0,5 tasse de sucre et faites-le caraméliser.
Ajoutez 50 g de beurre et laissez-le fondre complètement.
Ajoutez 0,25 tasse de lait et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Éteignez le feu.
Faites griller les tranches de pain pendant 15-20 secondes sans ajouter de beurre ni de ghee. Écrasez les tranches de pain et mettez de côté.
Dans un bol, ajoutez le mélange de caramel préparé. Mélangez bien avec un fouet jusqu'à ce qu'il devienne brun doré clair.
Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille, mélangez bien.
Ajoutez le pain écrasé et le praliné aux amandes écrasé. Mélangez bien.
Transférez le mélange dans un moule de 15 cm. Versez un peu de praliné aux amandes écrasé par-dessus.
Faites cuire au four pendant 25-30 minutes à 180°C.
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Assurez-vous que le caramel n'est pas trop cuit pour éviter l'amertume.
Laissez le caramel refroidir complètement avant de le mélanger avec d'autres ingrédients.
Comment préparer un gâteau au pudding au caramel maison ?
Pour préparer un gâteau au pudding au caramel maison, commencez par caraméliser du sucre dans une poêle, puis ajoutez du beurre et des amandes concassées pour créer un praliné aux amandes. Dans une autre poêle, caramélisez davantage de sucre, faites fondre du beurre et mélangez du lait jusqu'à obtenir une texture lisse. Faites griller et écrasez des tranches de pain, puis combinez le tout avec des œufs et de l'extrait de vanille. Faites cuire le mélange dans un moule graissé à 180°C pendant 25-30 minutes.
Le gâteau au pudding au caramel convient-il à un régime sans gluten ?
Non, le gâteau au pudding au caramel traditionnel contient du pain, qui n'est pas sans gluten. Cependant, vous pouvez remplacer le pain par du pain sans gluten ou de la farine d'amandes pour réaliser une version sans gluten de ce délicieux gâteau.
Que puis-je utiliser à la place des œufs dans le gâteau au pudding au caramel ?
Si vous cherchez une alternative aux œufs dans le gâteau au pudding au caramel, vous pouvez utiliser 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée ou une banane écrasée pour chaque œuf. Cela aidera à maintenir l'humidité et la texture du gâteau tout en le rendant adapté aux végétaliens ou aux personnes allergiques aux œufs.
Comment conserver les restes de gâteau au pudding au caramel ?
Pour conserver les restes de gâteau au pudding au caramel, laissez-le refroidir complètement, puis couvrez-le hermétiquement avec du film plastique ou transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de le congeler jusqu'à 2 mois.
Quelles sont les bonnes associations pour le gâteau au pudding au caramel ?
Le gâteau au pudding au caramel se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Vous pouvez également le servir avec un filet de sauce caramel ou une pincée de noix concassées pour ajouter de la texture et de la saveur.
