Gâteau au pudding au caramel

Pour préparer un gâteau au pudding au caramel maison, commencez par caraméliser du sucre dans une poêle, puis ajoutez du beurre et des amandes concassées pour créer un praliné aux amandes. Dans une autre poêle, caramélisez davantage de sucre, faites fondre du beurre et mélangez du lait jusqu'à obtenir une texture lisse. Faites griller et écrasez des tranches de pain, puis combinez le tout avec des œufs et de l'extrait de vanille. Faites cuire le mélange dans un moule graissé à 180°C pendant 25-30 minutes.

Non, le gâteau au pudding au caramel traditionnel contient du pain, qui n'est pas sans gluten. Cependant, vous pouvez remplacer le pain par du pain sans gluten ou de la farine d'amandes pour réaliser une version sans gluten de ce délicieux gâteau.

Si vous cherchez une alternative aux œufs dans le gâteau au pudding au caramel, vous pouvez utiliser 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée ou une banane écrasée pour chaque œuf. Cela permettra de conserver l'humidité et la texture du gâteau tout en le rendant adapté aux végétaliens ou aux personnes allergiques aux œufs.

Pour conserver les restes de gâteau au pudding au caramel, laissez-le refroidir complètement, puis couvrez-le hermétiquement avec du film plastique ou transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de le congeler jusqu'à 2 mois.

Le gâteau au pudding au caramel se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Vous pouvez également le servir avec un filet de sauce caramel ou une pincée de noix concassées pour ajouter de la texture et de la saveur.