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Aujourd'hui, je cuisine dans la cuisine de Sree et Sam en utilisant leurs ustensiles en acier inoxydable de haute qualité. Je prépare un paneer beurre masala, un plat indien riche et crémeux, accompagné de paratha lachha aux oignons. Cette recette est parfaite pour le déjeuner ou le dîner et ravira votre famille et vos amis.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Ajoutez le garam masala entier, les piments verts, les piments rouges, le gingembre, l'ail et les oignons. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les noix de cajou, les tomates, le sel et la poudre de piment. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
Laissez refroidir le mélange, puis mixez-le dans un blender et filtrez pour obtenir un masala lisse.
Dans un kadhai, faites chauffer de l'huile et du beurre. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le masala mixé et de l'eau. Couvrez et faites cuire pendant 5 à 6 minutes.
Ajoutez la crème, le paneer, les feuilles de fenugrec séchées et un peu de beurre. Mélangez bien et faites cuire quelques minutes.
Garnissez avec des feuilles de coriandre et de la crème avant de servir.
Mélangez le masala d'épices avec les oignons émincés.
Prenez une portion de farine et étalez-la comme une roti.
Placez les oignons épicés au centre de la pâte étalée et repliez-la pour sceller les bords.
Saupoudrez de farine sèche et étalez à nouveau pour former un paratha.
Faites cuire le paratha sur une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Utilisez du paneer frais pour une texture et une saveur optimales.
Ajustez le niveau d'épices selon votre goût en ajoutant plus ou moins de piments.
Filtrer le masala garantit une texture lisse et crémeuse pour la sauce.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer les épices.
Servez le plat chaud avec des parathas fraîchement préparés pour un goût optimal.
Puis-je utiliser du paneer du commerce ?
Oui, le paneer du commerce convient bien à cette recette. Assurez-vous simplement qu'il soit frais et tendre.
Puis-je omettre les noix de cajou ?
Les noix de cajou apportent de l'onctuosité à la sauce, mais vous pouvez les remplacer par des amandes ou les omettre si nécessaire.
Quelle est la meilleure façon de filtrer le masala ?
Utilisez une passoire fine ou un tissu en mousseline pour filtrer le masala et obtenir une texture lisse.
Puis-je rendre ce plat vegan ?
Oui, vous pouvez remplacer le paneer par du tofu et la crème par de la crème de coco pour le rendre vegan.
Comment conserver les restes ?
Conservez le paneer beurre masala dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez avant de servir.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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