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Un pancake salé à base de besan et de brocoli, garni de paneer, servi avec un chutney épicé au mooli.
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Mélangez le besan, le brocoli râpé, l'oignon nouveau haché, le sel, la poudre de piment et la poudre de curcuma dans un bol.
Ajoutez l'eau progressivement pour obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans une poêle graissée.
Râpez le paneer sur la pâte.
Faites cuire le pancake des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Placez le mooli, l'ail, l'oignon, la tomate, l'oignon nouveau, les piments, le dhaniya avec tige, le sel noir, la poudre de piment du Cachemire et le citron dans un hachoir.
Hachez jusqu'à obtenir la texture désirée pour le chutney.
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Assurez-vous que la pâte est lisse pour éviter les grumeaux dans les pancakes.
Ajustez le niveau d'épices du chutney en ajoutant plus ou moins de piments.
Comment préparer des pancakes de brocoli et besan avec chutney à partir de zéro ?
Pour préparer des pancakes de brocoli et besan, mélangez 0,5 tasse de besan avec 0,5 tasse de brocoli râpé, 2 c. à soupe d'oignon nouveau haché, et assaisonnez avec du sel, de la poudre de piment et du curcuma. Ajoutez progressivement 1 tasse d'eau pour obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans une poêle graissée, ajoutez du paneer râpé dessus, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Pour le chutney, hachez le mooli, l'ail, l'oignon, la tomate, l'oignon nouveau, les piments et le dhaniya avec du sel noir et de la poudre de piment du Cachemire jusqu'à obtenir la texture désirée.
Les pancakes de brocoli et besan conviennent-ils aux régimes sans gluten ?
Oui, les pancakes de brocoli et besan conviennent aux régimes sans gluten car ils sont préparés avec du besan (farine de pois chiches), naturellement sans gluten. Cela en fait une excellente option pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
Que puis-je utiliser comme substitut au besan dans les pancakes de brocoli ?
Si vous devez remplacer le besan dans les pancakes de brocoli, vous pouvez utiliser de la farine de pois chiches ou un mélange de farine sans gluten. Cependant, la saveur et la texture peuvent légèrement varier, alors ajustez la quantité d'eau en conséquence pour obtenir une pâte lisse.
Comment conserver les pancakes de brocoli et besan restants ?
Pour conserver les pancakes de brocoli et besan restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, faites-les chauffer dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Quels accompagnements sont recommandés avec les pancakes de brocoli et besan ?
Les pancakes de brocoli et besan se marient bien avec divers accompagnements. Vous pouvez les servir avec un chutney épicé au mooli, du yaourt ou une salade fraîche. Pour un repas plus copieux, envisagez d'ajouter des légumes rôtis ou une soupe de lentilles simple.
