How do I make Broccoli Besan Pancakes with Chutney from scratch?

To make Broccoli Besan Pancakes, mix 0.5 cup of besan with 0.5 cup of grated broccoli, 2 tbsp of chopped spring onion, and season with salt, chilli powder, and turmeric. Gradually add 1 cup of water to create a smooth batter. Pour the batter into a greased pan, top with grated paneer, and cook until golden brown on both sides. For the chutney, chop mooli, garlic, onion, tomato, spring onion, chillies, and dhaniya with black salt and Kashmir chili powder until you reach your desired texture.

Are Broccoli Besan Pancakes suitable for gluten-free diets?

Yes, Broccoli Besan Pancakes are suitable for gluten-free diets since they are made with besan (gram flour), which is naturally gluten-free. This makes them a great option for those with gluten sensitivities or celiac disease.

What can I substitute for besan in Broccoli Pancakes?

If you need a substitute for besan in Broccoli Pancakes, you can use chickpea flour or a gluten-free all-purpose flour blend. However, keep in mind that the flavor and texture may vary slightly, so adjust the water content accordingly to achieve a smooth batter.

How should I store leftover Broccoli Besan Pancakes?

To store leftover Broccoli Besan Pancakes, let them cool completely, then place them in an airtight container. They can be refrigerated for up to 3 days. To reheat, simply warm them in a skillet or microwave until heated through.

What are some good side dishes to serve with Broccoli Besan Pancakes?

Broccoli Besan Pancakes pair well with a variety of side dishes. You can serve them with a spicy mooli chutney, yogurt, or a fresh salad. For a heartier meal, consider adding a side of roasted vegetables or a simple lentil soup.

Pancakes au brocoli et besan avec chutney

Name: Broccoli Besan Pancakes with Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Indian
Ingredients: 0.5 cup besan; 0.5 cup grated broccoli; 2 tbsp chopped spring onion; 1 piece paneer (for grating on top); 1 dash salt; 1 dash chilli powder; 1 dash turmeric powder; 1 cup water; 1 piece mooli; 2 clove garlic; 1 piece onion; 1 piece tomato; 2 tbsp chopped spring onion; 2 piece chillies; 1 bundle dhaniya with stem; 1 dash black salt; 1 dash Kashmir chili powder; 1 piece big lemon

Une crêpe salée à base de besan et de brocoli, garnie de paneer, servie avec un chutney épicé au mooli.

Étape 1

Mélanger le besan, le brocoli râpé, l'oignon nouveau haché, le sel, la poudre de piment et la poudre de curcuma dans un bol.

Étape 2

Ajouter progressivement l'eau pour obtenir une pâte lisse.

Étape 3

Verser la pâte dans une poêle graissée.

Étape 4

Râper le paneer sur la pâte.

Étape 5

Cuire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 1

Placer le mooli, l'ail, l'oignon, la tomate, l'oignon nouveau, les piments, le dhaniya avec tige, le sel noir, la poudre de piment de Kashmir et le citron dans un hachoir.

Étape 2

Hacher jusqu'à obtenir la texture souhaitée pour le chutney.

Assurez-vous que la pâte est lisse pour éviter les grumeaux dans les pancakes.

Ajustez le niveau de piquant du chutney en ajoutant plus ou moins de piments.

Comment préparer des pancakes au brocoli et besan avec chutney à partir de zéro ?

Pour préparer des pancakes au brocoli et besan, mélangez 0,5 tasse de besan avec 0,5 tasse de brocoli râpé, 2 c. à soupe d'oignon nouveau haché, et assaisonnez avec du sel, de la poudre de piment et du curcuma. Ajoutez progressivement 1 tasse d'eau pour obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans une poêle graissée, garnissez de paneer râpé, et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Pour le chutney, hachez le mooli, l'ail, l'oignon, la tomate, l'oignon nouveau, les piments et le dhaniya avec du sel noir et de la poudre de piment de Kashmir jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Les pancakes au brocoli et besan conviennent-ils aux régimes sans gluten ?

Oui, les pancakes au brocoli et besan conviennent aux régimes sans gluten car ils sont préparés avec du besan (farine de pois chiches), naturellement sans gluten. Ils sont donc une excellente option pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.

Par quoi puis-je remplacer le besan dans les pancakes au brocoli ?

Si vous devez remplacer le besan dans les pancakes au brocoli, vous pouvez utiliser de la farine de pois chiches ou un mélange de farine sans gluten. Cependant, notez que la saveur et la texture peuvent légèrement varier, alors ajustez la quantité d'eau en conséquence pour obtenir une pâte lisse.

Comment conserver les pancakes au brocoli et besan restants ?

Pour conserver les pancakes au brocoli et besan restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, faites-les chauffer dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Quels accompagnements sont recommandés avec les pancakes au brocoli et besan ?

Les pancakes au brocoli et besan se marient bien avec une variété d'accompagnements. Vous pouvez les servir avec un chutney épicé au mooli, du yaourt ou une salade fraîche. Pour un repas plus consistant, envisagez d'ajouter des légumes rôtis ou une soupe simple aux lentilles.