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Bonjour, voici la recette étape par étape pour préparer des crevettes panées avec une sauce à l'ananas, une façon complètement différente de présenter ces crustacés, très appréciés pour leur chair tendre et leur saveur plus douce comparée à celle des autres fruits de mer. Il existe d'innombrables façons de préparer et de conserver les crevettes, car ce type de fruit de mer peut être congelé jusqu'à un an, à condition que la température moyenne soit...
Nettoyez soigneusement les crevettes et faites-les mariner avec le lait de coco, la sauce soja, le zeste et le jus de citron vert, et le gingembre râpé.
Coupez le poivron rouge en lanières et l'ananas en morceaux, en retirant le cœur.
Disposez-les sur une plaque de cuisson avec les gousses d'ail et un filet d'huile d'olive.
Faites rôtir au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et les tomates hachées sur la plaque.
Mixez le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et assaisonnez avec le miel au piment. Réservez.
Écrasez les graines de sésame blanc et noir avec les graines de coriandre et réservez.
Broyez la chapelure panko dans un mortier pour obtenir une texture plus fine. Mélangez avec les graines.
Enrobez les crevettes marinées dans le mélange de graines et de chapelure panko.
Piquez les crevettes sur des brochettes.
Faites frire les brochettes de crevettes dans une grande quantité d'huile neutre chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Servez les crevettes avec la sauce à l'ananas à côté.
Assurez-vous que les crevettes sont bien nettoyées avant de les mariner pour améliorer leur saveur et leur texture.
Rôtir l'ananas et le poivron ajoute une profondeur fumée à la sauce.
Utilisez une huile neutre pour la friture afin de ne pas masquer la saveur des crevettes.
Broyez la chapelure panko finement pour une texture de panure plus homogène.
Servez le plat immédiatement après la friture pour une meilleure croustillance et saveur.
Puis-je utiliser des crevettes congelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées, mais assurez-vous qu'elles soient bien décongelées et nettoyées avant de les mariner.
Par quoi puis-je remplacer le miel au piment ?
Vous pouvez utiliser du miel classique et ajouter une pincée de poudre de piment ou de flocons pour un goût similaire.
Puis-je cuire les crevettes au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez cuire les crevettes au four à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, mais la friture donnera une meilleure croustillance.
Combien de temps puis-je conserver la sauce à l'ananas ?
La sauce à l'ananas peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Quel type de brochettes dois-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser des brochettes en bois ou en métal, mais faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.
