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Le gulab jamun au pain est un dessert indien délicieux qui peut être facilement préparé à la maison avec des tranches de pain. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent savourer des gulab jamuns moelleux, juteux et savoureux sans les méthodes traditionnelles compliquées. Le sirop de sucre parfumé à la cardamome et au safran ajoute une riche saveur et un arôme au plat. Servez-le chaud avec de la glace ou froid, garni de noix...
Dans une grande casserole, mettez le sucre et ajoutez l'eau. Portez à ébullition.
Laissez mijoter pendant 4 minutes jusqu'à ce que le sirop devienne légèrement collant.
Ajoutez la poudre de cardamome et les fils de safran.
Ajoutez le jus de citron pour éviter la cristallisation. Couvrez et réservez.
Coupez les bords des tranches de pain et émiettez-les en petits morceaux.
Ajoutez le lait et la crème aux morceaux de pain. Émiettez et mélangez bien.
Ajoutez progressivement le lait et pétrissez pour obtenir une pâte lisse et souple.
Graissez vos mains avec du ghee et façonnez la pâte en petites boules sans fissures.
Chauffez l'huile ou le ghee à feu doux à moyen. Faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps en temps.
Plongez les gulab jamuns chauds dans le sirop de sucre chaud.
Faites bouillir le sirop de sucre pendant une minute après avoir ajouté les gulab jamuns. Couvrez et laissez reposer pendant 5 heures.
Servez chaud avec de la glace ou froid, garni de noix hachées.
Assurez-vous que l'huile ou le ghee est modérément chaud avant de frire pour éviter les fissures dans les gulab jamuns.
Laissez les gulab jamuns reposer dans le sirop de sucre pendant au moins 5 heures pour qu'ils absorbent bien le sirop.
Utilisez des tranches de pain frais pour une meilleure texture et saveur.
Puis-je utiliser du pain complet à la place du pain blanc ?
Le pain blanc est recommandé pour cette recette car il offre une texture plus moelleuse, mais vous pouvez essayer avec du pain complet si vous le préférez.
Combien de temps dois-je laisser les gulab jamuns reposer dans le sirop de sucre ?
Laissez les gulab jamuns reposer pendant au moins 5 heures pour qu'ils absorbent le sirop et doublent de taille.
Puis-je utiliser de l'huile à la place du ghee pour la friture ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile, mais le ghee apporte une saveur plus riche aux gulab jamuns.
Avec quoi puis-je servir le gulab jamun au pain ?
Servez-les chauds avec de la glace ou froids, garnis de noix hachées, pour une expérience encore meilleure.
Comment éviter que les gulab jamuns se fissurent pendant la friture ?
Assurez-vous que la pâte est lisse et souple, et graissez vos mains avec du ghee en façonnant les boules.
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