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Un dessert simple et traditionnel, le gâteau au miel noir se distingue par sa texture, sa couleur et son goût très particulier grâce au miel et au thé noir utilisés dans la recette. Ce gâteau est extrêmement moelleux et se conserve bien pendant plusieurs jours, ce qui le rend idéal pour le petit-déjeuner ou comme collation de l'après-midi, accompagné d'une tasse de thé ou de café. C'est une recette parfaite à préparer en hiver, car...
Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre brun, l'huile et le miel.
Battez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Ajoutez progressivement la farine (préalablement mélangée avec la cannelle et tamisée) et le thé noir, en alternant entre les deux.
Une fois une pâte lisse obtenue, ajoutez le zeste d'orange, les pruneaux secs hachés et les noix grossièrement hachées. Saupoudrez légèrement les pruneaux et les noix de farine pour éviter qu'ils ne tombent au fond du gâteau.
Versez la pâte dans un moule à cheminée préalablement graissé et fariné.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 30 à 40 minutes. Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler.
Saupoudrez les pruneaux secs et les noix de farine avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu'ils ne tombent au fond.
Vous pouvez réduire la quantité de sucre brun pour alléger le gâteau.
Servez le gâteau avec du thé ou du café pour un accord parfait.
Décorez le gâteau avec du sucre glace ou un glaçage au chocolat pour une touche festive.
Puis-je utiliser un autre type de thé ?
Oui, vous pouvez remplacer le thé noir par d'autres types de thé, comme le Earl Grey ou le thé vert, mais cela modifiera légèrement le goût.
Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Puis-je remplacer les noix par un autre fruit à coque ?
Oui, vous pouvez utiliser des noix de pécan, des amandes ou des noisettes en remplacement des noix.
Que puis-je utiliser à la place de l'huile de maïs ?
Vous pouvez remplacer l'huile de maïs par de l'huile végétale ou du beurre fondu.
Puis-je réaliser ce gâteau sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten avec levure incorporée pour réaliser ce gâteau sans gluten.
