Cette recette est un mélange délicieux d'épices et de saveurs, créant un curry de poulet riche et aromatique. L'utilisation de graines de pavot ajoute une texture et un goût uniques, tandis que le beurre clarifié renforce la richesse globale. C'est un plat qui évoque des souvenirs de réunions familiales et d'occasions festives, parfait pour ceux qui apprécient une touche moyennement épicée dans leurs repas.
Faites chauffer le beurre clarifié dans une casserole à fond épais à feu vif. (Recommandé : Copper Hammered Handi - https://amzn.to/3d5CCf4 ).
Ajoutez les feuilles de curry, puis les morceaux de poulet (avec os). Saupoudrez de sel et de curcuma.
Faites revenir pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le poulet prenne une couleur brunâtre.
Retirez le poulet et les feuilles de curry dans un plat à l'aide d'une écumoire, en laissant le beurre clarifié dans la casserole.
Dans la même casserole, ajoutez la pâte d'oignons. Faites revenir pendant 7-8 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
Ajoutez la purée de tomates, la poudre de coriandre et la poudre de piment rouge (Recommandé : poudre de piment - https://amzn.to/2McuKNC). Versez 2 tasses d'eau et faites cuire à feu vif pendant quelques minutes.
Ajoutez la pâte de gingembre et ail, le jus de citron et la moitié des feuilles de coriandre hachées (50 grammes). Continuez à cuire en remuant jusqu'à évaporation du liquide.
Ajoutez les graines de pavot (trempées dans l'eau pendant 15-20 minutes), la poudre de mélange d'épices et environ 0,5 tasse d'eau. Faites cuire en remuant pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que le beurre clarifié se détache sur les bords de la casserole.
Ajoutez les morceaux de poulet frits à la base du curry et mélangez bien.
Versez 0,5 à 1 tasse d'eau et ajoutez les feuilles de coriandre fraîches restantes (50 grammes). Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Éteignez le feu, découvrez et servez garni de rondelles d'oignon.
Faites tremper les graines de pavot dans l'eau pendant 15-20 minutes pour les ramollir et faciliter leur mélange.
Utilisez des feuilles de coriandre fraîches pour une saveur et un arôme plus vifs.
Ajustez la quantité de poudre de piment rouge selon votre tolérance aux épices.
Faites cuire le poulet à feu doux vers la fin pour qu'il absorbe les saveurs du curry.
Puis-je utiliser du poulet sans os pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet sans os, mais le poulet avec os apporte plus de saveur au curry.
Que puis-je utiliser comme substitut au beurre clarifié ?
Vous pouvez utiliser du beurre classique ou de l'huile de cuisson comme substitut, mais le beurre clarifié apporte un goût plus riche.
Ce plat est-il très épicé ?
Ce plat est moyennement épicé, mais vous pouvez ajuster la poudre de piment rouge pour le rendre plus doux ou plus piquant.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, ce curry est encore meilleur le lendemain car les saveurs se développent davantage.
Avec quoi puis-je servir ce curry de poulet ?
Ce curry se marie bien avec du riz vapeur, du naan ou des rotis.
Hi. I am Ravi Sisodiya. I love eating and cooking Indian Recipes. I specialize in Indian Non-Veg Recipes. Come hang out with me and be a part of the largest network to learn and cook a variety of dishes. A gourmet myself with over 25 years of cooking experience. I wish to spread recipes of Non-Vegetarian Cuisine to my viewers. Especially Chicken, Mutton, and Fish recipes. I will also cover recipes from various regions in India. Will bring before you non-veg recipes from the kitchens of royal people.
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