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Une salade vibrante, terreuse et rafraîchissante à base de betterave sucrée, de légumes croquants et d'une vinaigrette au chutney acidulée. Cette salade est fraîche, colorée et pleine de bienfaits naturels. La betterave, la carotte et le concombre sont râpés en longues lamelles, apportant un croquant supplémentaire et une texture magnifique. Elle est relevée par une vinaigrette sucrée et acidulée au chutney et au vinaigre, avec une touche de citron pour la fraîcheur et du persil...
Faites bouillir la betterave jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis épluchez-la et râpez-la en longues lamelles.
Râpez la carotte et le concombre en longues et fines lamelles.
Mélangez le vinaigre et le chutney pour créer une vinaigrette sucrée et acidulée.
Mélangez tous les légumes dans un saladier.
Ajoutez le jus de citron et l'assaisonnement.
Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
Terminez avec le persil frais.
Pour un croquant supplémentaire, vous pouvez ajouter des noix ou des graines grillées comme des graines de tournesol ou de courge.
Assurez-vous que la betterave est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais pas molle pour une texture optimale.
Ajustez les quantités de vinaigre et de chutney selon vos préférences gustatives.
Puis-je utiliser de la betterave crue au lieu de la betterave bouillie ?
Oui, vous pouvez utiliser de la betterave crue, mais la faire bouillir adoucit la texture et renforce la douceur.
Quel type de chutney convient le mieux à cette recette ?
Un chutney sucré et acidulé comme le chutney de tamarin ou de mangue convient parfaitement à cette salade.
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la salade quelques heures à l'avance, mais ajoutez le persil juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.
Par quoi puis-je remplacer l'assaisonnement Aromat ?
Vous pouvez utiliser un mélange de sel et de poivre ou tout autre mélange d'assaisonnement polyvalent en remplacement.
Cette salade est-elle adaptée aux véganes ?
Oui, cette salade convient aux véganes tant que le chutney utilisé ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.
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