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Rien de mieux qu'un ragoût de bœuf savoureux et réconfortant accompagné de riz pour les froides journées d'hiver. Voici une recette simple et rapide réalisée avec des ingrédients toujours présents dans le réfrigérateur et le garde-manger. Nous avons utilisé du bœuf car il est tendre et pauvre en matières grasses, rendant ce plat légèrement moins calorique. Il est accompagné de riz blanc pour un repas complet. Ce ragoût de bœuf est polyvalent : vous pouvez...
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Chauffez un peu d'huile dans une grande casserole ou une poêle et faites dorer les cubes de bœuf.
Ajoutez le paprika, l'ail haché et le sel selon votre goût. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Ajoutez l'oignon et les poivrons hachés dans la casserole, et faites cuire à feu doux.
Ajoutez les tomates pelées, la carotte en dés, la feuille de laurier et le vin rouge. Mélangez et laissez cuire une minute jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
Couvrez la casserole ou la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Chauffez l'huile dans une casserole et faites revenir le riz pendant une minute.
Ajoutez l'eau bouillante et le sel.
Faites cuire le riz à feu doux pendant 20 minutes, en couvrant partiellement la casserole.
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Vous pouvez ajouter des pommes de terre en dés, des petits pois, des champignons ou des champignons séchés au ragoût pour plus de saveur et de texture.
Décorez le plat avec du persil haché pour une touche de fraîcheur avant de servir.
Assurez-vous de cuire le riz à feu doux pour éviter qu'il ne colle ou ne brûle.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, de l'agneau ou du porc, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Puis-je préparer ce ragoût sans vin ?
Oui, vous pouvez remplacer le vin par du bouillon de bœuf ou de l'eau pour une version sans alcool.
Comment épaissir le ragoût ?
Vous pouvez épaissir le ragoût en écrasant certains légumes cuits ou en ajoutant une petite quantité de fécule de maïs mélangée avec de l'eau.
Puis-je utiliser du riz complet à la place du riz blanc ?
Oui, mais le riz complet nécessitera un temps de cuisson plus long et davantage d'eau.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
