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Ces dernières semaines ont été longues et stressantes pour moi. J'ai pris un peu de temps pour me reposer et simplement me détendre, mais je suis de retour ! Je prépare un ragoût de bœuf. Je le fais mijoter avec des oignons, de l'ail, du thym et du bouillon, et le meilleur dans la cuisson du bœuf à la maison, c'est que vous pouvez en manger autant que vous voulez. Je vous souhaite à tous...
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Assaisonnez le bœuf avec la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, le paprika et les épices mélangées. Mélangez bien avec vos mains.
Chauffez une grande poêle à feu vif et ajoutez de l'huile.
Faites dorer le bœuf de tous les côtés et réservez.
Réduisez le feu à doux et ajoutez les oignons et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez le curry en poudre, le thym, le basilic, l'origan et le paprika. Faites revenir jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
Déglacez avec le vin rouge. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez la sauce tomate et mélangez bien.
Ajoutez les cubes de bouillon de bœuf et deux tasses d'eau, puis laissez mijoter pendant deux minutes.
Ajoutez le bœuf et versez de l'eau pour qu'il soit presque immergé.
Couvrez et faites cuire pendant une heure et demie à feu doux.
Ajoutez les pommes de terre nouvelles hachées et faites cuire encore 30 minutes.
Garnissez avec du basilic ou du persil haché.
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Pour une saveur plus riche, faites saisir le bœuf en plusieurs fois pour éviter de surcharger la poêle.
Ajoutez des légumes comme des carottes et des pommes de terre pour un ragoût plus consistant.
Puis-je utiliser une autre pièce de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux comme le brisket ou les côtes courtes, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Comment épaissir le ragoût ?
Vous pouvez épaissir le ragoût en ajoutant un mélange de farine et d'eau ou de fécule de maïs et d'eau.
Puis-je préparer ce ragoût dans une mijoteuse ?
Oui, vous pouvez transférer les ingrédients dans une mijoteuse et cuire à basse température pendant 6 à 8 heures.
Avec quoi servir le ragoût de bœuf ?
Le ragoût de bœuf se marie bien avec du pain croustillant, de la purée de pommes de terre ou du riz.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, vous pouvez congeler les restes dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 mois.
